【首爾 – 弘大】 The 남’s갈비 kitchen & BBQ bar 韓式燒烤

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總覺得,每到一個新地方,第一餐會是讓你印象最深刻的,這也是你和那地方近距離接觸的開始。王子我喜歡從餐桌上瞭解每個地方的飲食文化。這次深深體驗到韓國人吃飯文化,一頓飯喝酒聊天可以用上1-2小時,和我平時的步調截然不同。韓國飯桌上,王子我學會了放慢步調,好好享受,雖然菜凉了但心還是暖的。

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因為台灣颱風的關係,飛機被迫繞道,多飛了一小時才抵達首爾。也不知是否因為之前在醫院病房里住了兩晚的關係,整個步調都亂了。由機場搭了地鐵往弘大站,拖著看似很大卻空蕩蕩的行李尋在我們的民宿去。午餐,跟隨民宿主人, Jimmy到了弘毅大學附近巷子內的一家燒烤店用餐。從民宿步行到The ‘s 갈비只不過5分鐘,非常靠近,不然真的快把我餓昏了。

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The ‘s 갈비Jimmy特別推薦的,味道好之外價格也蠻合理的。顧客人群都是附近的大學生和在地人,或許店面不在大馬路旁,所以店裡幾乎沒有遊客的蹤影。

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享用韓式燒烤,最讓人開心的就是那多樣化的小菜,而這些小菜更讓人忘了等待主菜的時間長短。點了餐,當服務員把小菜端上桌是王子我還有點遲疑,問了問Jimmy。這全都因為眼前所謂的小菜和以往造訪過的餐廳很不同。這些小菜選用的食材也未免太有誠意了吧,而且還可以無限量續加,就醃螃蟹除外。韓國人特愛的生醃螃蟹,王子我嘗了半隻,味道就是很重的醬油混合了少許海水的咸味,這未免也吃太咸了吧。

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煙燻鴨配蘿蔔片佐芥末醬,老闆也給得太豪氣了吧。用蘿蔔片把沾了黃芥末的燻鴨片和蔥絲捲起一同享用,絕對是道清爽的小菜。

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好大一隻的花枝,肥美鮮甜,搭配辣醬或單吃都很棒。

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炸肉塊配沙拉。

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美乃滋生菜沙拉。

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除了這些豪氣的小菜外,服務員還端上了一大碗的冷麵,這也是免費的。

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這一大碗泡菜冷麵,還真的兩個人都吃不完,份量也未免多了些吧,光吃麺和小吃這的都很飽了。雖說是免費贈送的,但麺的味道一點也不差,和一般外頭吃到的冷麵差不多。

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辣醬。

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生菜、芝麻葉、白菜、青辣椒。

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韭菜與洋蔥絲。

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店家特調的醬汁。

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將韭菜與洋蔥絲夾到盤子里,再倒入醬汁拌勻,這又是一道清新的沙拉了。但Jimmy建議可將韭菜洋蔥搭配烤肉一起享用,味道更有層次。

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豬肉每片11,000KRW,每一塊都重約 170g,還蠻厚實的。

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烤肉這事還真的很花時間和考功夫,幸好有Jimmy幫忙服務,不然還真的不知烤到何時。

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必須將豬肉烤到兩面略熟后用剪刀剪成小塊狀,再不停翻面烤至熟。一塊烤肉至少要用上十幾二十分鐘來完成,真的很花時間。

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超愛那經過燒烤的蒜頭,嚼起來糯糯的,口感有點像栗子。

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烤好的肉塊可以放在烤網角落繼續保溫。

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首先當然得來上一塊原味的烤肉,細細品嘗那原味。肉腌製的很入味,炭香味中夾帶著微微的咸,絲毫沒有豬臊味。

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接下來將烤肉蘸了些辣醬一起品嘗,辣醬的豆香味讓烤肉更濃郁。

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最後當然是將烤肉包入生菜葉裡頭,另一邊再咬一口那青辣椒,這才叫人滿足。

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The ‘s갈비kitchen
& BBQ bar

地址:서울 마포구
서교동

360-21 1

電話:(070)
4101-2565

營業時間:11:00 –
24:00

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更多王子行韓國。首爾遊走: http://squallcuisine.com/?cat=91

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