[檳城] Lorong Selamat 炒粿條

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檳城島上除了那叻沙外,炒粿條攤子更是隨處可見。炒粿條,一道看似簡單的麵食,由粿條、豆芽、蝦子組成,但要稱得上好吃的全沒幾家。對很多朋友和遊客來說,炒粿條和叻沙是到檳島必吃的美食。也因為這樣造成了大排長龍,也更讓很多當地朋友卻步。也許是必吃美食之一,造就了很多半途出師,造謠撞騙的一些攤子,炒的糊糊爛爛的粿條,依然有著人在排隊。剛開始來到這城市,發現吉隆坡很多炒粿條攤子大家都在點炒粿條麺,味道吃起來還過得去,而又一次點了炒粿條就不堪入目,整團粿條黏在一塊的恐怖現象,這也證明了師傅的功力所在。

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週末和同事到島上吃吃喝喝去,回程的午餐決定到平安巷(Lorong Selamat)的興發茶室吃個較讓人滿意的炒粿條。Lorong
Selamat有著幾家茶室,更有著3攤的炒粿條,但要說到名氣應該就非興發茶室里,帶著紅色帽子的這一攤了。這位阿姨是除了名的火爆,炒粿條炒了40來年,雖常廳食客在抱怨老闆的脾氣,但依然很多食客願意屈服在那美味之下。

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這裡的炒粿條價錢分別是RM7.50 RM8.00 & RM10.00

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其實也不是第一次造訪,所以對這味道並不陌生,或許很多朋友會覺得這價錢有點小貴,但看看食材的選用,其實是合理的。

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新鮮大明蝦。建議大家選好位子后才像老闆點餐,并把桌子號碼給報上,以免火爆場面發生。但還是建議大家避開午餐時間造訪,可省下排隊時間。

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炭火是炒粿條美味的關鍵之一。

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炒粿條RM10.00。味道這東西很主觀,而王子我對炒粿條更是有著一種莫名的情節和要求。王子我習慣,將剛端上桌的炒粿條拿起來嗅一下,以嗅覺來判斷這炒粿條的火候和師傅的功力。4隻大蝦子,新鮮爽脆不老,微辣的粿條乾爽,Q彈不油膩。但王子個人覺得,我所追求炒粿條那獨有的鍋氣,嗅起來就稍微不那麼明顯,若可以再多等10幾秒才起鍋,那味道會更突出。每個人對味道的要求都不同,但近幾年檳城好吃的炒粿條已不多,有幾家味道都開始走下坡,這家算是有保持一定的水準。

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或許你會覺得餐廳裡的選擇不多,就只有一攤的炒粿條而滿足不了。其實客人允許到對面或隔壁的劉榮和茶餐室點餐,攤販會將食物送到店裡來,非常方便。

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咖喱麺。

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福建蝦麺。

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福建蝦麺。湯頭偏淡,不怎麼優。

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咖喱麺。豬血這東西已經在吉隆坡很難找得到,咖喱湯頭濃濃的椰香味,搭配辣醬還蠻不錯,不會太膩。

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豬腸粉。王子我特愛的麵食也可說是小吃,豬腸粉口感其實和粿條和板條有點類似,QQ滑滑的。馬來西亞北馬一帶的豬腸粉都會搭配甜醬、辣醬和蝦醬/蝦膏這三種口味醬料一起食用,和中南馬有著很大的不同。也許很多人不太接受得了蝦醬那股濃郁的發酵腥味,但喜歡的就會覺得那味道甜甜的而且鮮味濃郁。若是第一次品嘗的朋友,建議可以不放蝦醬又或是要求老闆將蝦醬放在一旁,自己慢慢酌量品嘗。

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蠔煎/蚵仔煎。

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冰咖啡。

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冰奶茶。

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興發茶室 Kafe Heng Huat

地址:108Lorong Selamat, Penang , Malaysia.

營業時間:11:30am – 6:00pm


馬來西亞
檳城
Penang:
http://www.wretch.cc/blog/squallczk&category_id=13509442

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3 thoughts on “[檳城] Lorong Selamat 炒粿條

  1. xiaoluan

    听说这家的炒粿条名气太大,人变得骄傲,食物又贵,味道又还好~
    [版主回覆 08/15/2013 15:55:40]這家名氣還真的蠻大的。食物價錢是稍微貴了些,但選用的蝦算很新鮮而且慢大隻,所以算合理。

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