叫小王子著迷的~炒粿條

之前老是聽家里說峨崘多了一攤炒粿條,不論味道和口感都和哪檳城的姐妹炒粿條很相似,而且很好吃什麽的。終於之前有機會回家,當然不會錯過去嘗試嘗試一下那家裡人口中的炒粿條。這攤炒粿條位於峨崘街上大巴剎正對面,靠近火車軌附近的一家茶室里;依稀記得印象中這家茶室以前還蠻簡陋,而且髒兮兮的,所以不怎麼有吸引力,可以算是還沒正式造訪過呢。可是現在這家茶室好像經過了翻新,所以整個感覺都較為讓人舒服些了,其實會讓我注意這家茶室的原因還不是因為這裡的炒粿條。這攤炒粿條據說是和檳城多年前蠻有名氣的姐妹炒粿條是有親戚關係,而且功夫也是那裡學出來的;但不知是否上了年紀的關係,近年檳城姐妹炒粿條水準大大降低,味道已大不如前了。

健談開朗的老闆娘,熟練的翻炒技巧,三兩下輕鬆的將一碟碟的粿條端出來。有些事情很奇怪,有些味道更叫人著迷,帶著半信半疑的心情夾起那看似有模有樣的長形窄版麵食,粿條色澤油亮不時還會戰抖著,不知是那粿條的彈性還是我還沒吃早餐而手在那抖的關係。當下吃入第一口粿條時,第一感覺就是…對了!…就是這味道,從小到大在檳城那姐妹炒粿條所吃到的味道,味道是多么的熟悉和對味的。這裡的粿條火候掌控適宜,粿條炒至乾爽不油膩,吃起來還保有那粿條本身的Q彈,加了自家調製的調味醬料翻炒,味道咸中帶有些許提味的甜味。而且小王子建議炒粿條最好要求不加臘腸,原因是臘腸味道過於濃郁,會把那原有的味道給蓋過;還有加上陳媽自帶的新鮮明蝦,讓整碟炒粿條更增添的鮮味,厚實爽脆的鮮蝦讓這份早餐吃起來格外奢侈享受,曾今幾度懷疑我點的是明蝦炒粿條還是那粿條炒明蝦。

韭菜、豆芽、辣椒糊、粿條、雞蛋、調味醬料,每個步驟就是那麼簡單平凡,看起來和別家的沒什麼兩樣,但是光在翻炒時所散法出來的味道就是不同,吃起來就是那麼的對味,有機會要跟老闆娘討教討教一下。

一碟才賣RM2.50的炒粿條,撇開那超低的價錢,光是那味就已叫人上癮,也難怪我一吃就吃了兩個早上,看來我要捨弃那鴨肉粿條湯了。


裕記茶室 (峨伦大街巴剎整對面) Kedai Kopi Joo Kee

地址 : Main road, 08300, Gurun Kedah,
Malaysia.


帮小王子推一推謝謝

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5 thoughts on “叫小王子著迷的~炒粿條

  1. poko

    havent try b4 le …
    i wan go try it …
    bring me along next time when u back hometown
    [版主回覆 09/15/2010 09:47:03]ok will bring u go and try when i going back…
    for me is nicer than PG 1…

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  2. jacelynthx

    我不爱炒果条,总觉得油腻+热气。。。
    呵呵,但是看到小王子吃的有好多明虾,很吸引。。。
    [版主回覆 09/15/2010 09:50:25]我是炒粿條迷~~炒愛吃炒粿條的

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  3. chenboon

    看起来锅气很足呢。
    我也是炒果条迷,呵呵~~
    [版主回覆 09/22/2010 10:46:54]愛死炒粿條了~~哈哈

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  4. beer2352

    粿仔條
    其實是米製品
    在各地都有不同的煮法

    主要是一定要當日磨米現作
    再加上簡單的調味
    就很好吃了

    +1

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