自己特愛日式料理，除了日食，有時逛超市還會不小心敗了一堆日式料理調味料回來。各種醬料調味料當中，最讓人懊惱的莫過於味噌。一般味噌用來煮味噌湯和挑蘸料，除此之外，幾乎就少有其他菜式和煮法讓其发挥。這次嘗試將味噌來入菜，這因為發現味噌和我們常吃的豆腐乳很相似，兩者都有著濃濃的豆香味。將味噌搭配肉類和一些新鮮蔬菜一起拌炒，快速且簡單，一道咸香菜肴就完成，非常方便，而且很下飯。在肉类和蔬菜选择上可依个人喜好来替换，非常隨性。

材料:

豬肉片 100克
甜豆50克
紅蘿蔔 30克
洋蔥半顆

調味料:

味噌2大匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法:

1. 鍋中燒熱1大匙油，將洋蔥爆香。

2. 將肉片、甜豆和蘿蔔加入拌炒。

3. 將所有調味料加入拌炒均勻即可。

Ingredients:

Pork
slice100g
Sweet
bean50g
Carrot30g
Onions½ (sliced)

Seasoning:

Miso2tbsp
Sugar1tsp
Pepper1/4tsp

Preparation:

1.
Heat the oil in wok, add in onions and fry until fragrant.
2. Add in
pork, sweet bean and carrot stir fry until tender.
3.
Add
all seasoning in, stir fried till pork is done.

sQuall’s
kitchen 王子廚房 – Japanese & Korean
cuisine 日韓餐點
: http://www.wretch.cc/blog/squallczk&category_id=12867113

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