芒果果酱 Mango Jam

photo
最近,菜市場、夜市以及超市,同時冒出一座座的芒果山!芒果的價錢一點都不貴,超吸睛的。身為芒果控的王子我,一看這芒果就控制不了。我試過一個人一星期內嗑了約10公斤的芒果。有時,芒果熟度趕不上我愛吃的速度,只好將它打成果汁冰沙。但,芒果冰沙喝了幾次,也覺得沒有新意了。想想自己已有一兩年沒“玩”果醬了,續上次出了本果醬食譜書,搞到整個冰箱塞滿60幾瓶果醬,那感情景我還歷歷在目,真的很恐怖。事過兩年,爲了保存芒果的美味,是時候讓我和久違的果醬玩玩廚房遊戲了。

photo
自家做果醬,步驟簡單方便,雖然保存期限沒外頭賣的長,但絕對吃得健康。

photo
對果醬的刻板印象,也是時候破除了。誰說果醬只能抹在麵包上吃?果醬抹麵包的傳統吃法膩了,或是果醬怎麼努力也消滅不完的話,試試像王子我這樣吧。把果醬置冰箱。想吃時取出,用來配餅乾、烤小蛋糕、泡飲料、拌沙拉或是搭配雪糕享用,都很棒。

photo
材料:

芒果300克(切丁)
细砂糖
100
柠檬半颗
(榨汁)

photo

做法:

photo
1.将芒果、柠檬汁和糖倒入碗中拌匀,静止30分钟。

photo
2.将芒果肉放入锅中,以中火煮至沸騰。

photo
3.转小火边煮边搅拌,繼續煮约15分钟或至呈浓稠状即可。

photo
4. 將果醬倒入瓶子中,蓋緊蓋子后倒立至冷卻。

瓶子消毒:

photo
1. 在鍋中倒入可蓋過瓶子的水量,煮至沸騰。
2.
放入玻璃瓶和瓶蓋,繼續煮約3-5分鐘。
3.
熄火取出瓶子和瓶蓋,晾乾。

Ingredients:

300g
mango (dice)
100g
granulated sugar

Lemon
juice (half)

Procedure:

1.
Mix mango, sugar and lemon juice in a bowl, set aside for 30 minutes.
2.
Bring mixture to boil over medium heat.

3.
Reduce to low heat, continue cook for 15minutes or until mixture thickens.

4.
Transfer to jars and seal.

Sterilizing
jars:

1.
Bring water to the boil over high heat.
2.
Place jars and lids in and boil gently for 3-5 minutes.

3.
Remove jars and lids from boiling water and place upside down on tray.


sQuall’s
kitchen
王子廚房 – Baking, dessert 西式烘焙: http://www.wretch.cc/blog/squallczk&category_id=12867110

1,946 total views, 3 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *