番茄馬芬 Tomato muffins

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馬芬比起小蛋糕來得紮實,所以吃起來較有飽足感。對王子我來說,小蛋糕較適合用來當下午茶和小點心。至於馬芬,就可以把它當代餐,也就是主餐的意思。王子我總愛把馬芬麵糊調成咸口味。咸味的馬芬,減少甜味之後,反而添了個性,交織出非一般的口味,也烘出了你意想不到的驚喜。這次用了番茄的馬芬,以番茄的微酸味道為基調,加上義大利香料,整個感覺就很鄉村風味。若喜歡,還可以撒上些起司。番茄馬芬適合當早餐吃,若嫌單調還可以將馬芬搭配沙拉、煎蛋和香腸。這樣的話,一顆番茄馬芬,也可以為一個原本平凡的早餐,添加新意。

材料:

無鹽奶油 50
細砂糖
50
低筋麵粉
120
1
牛奶
50ml
泡打粉
1茶匙
意式香料
¼茶匙
番茄醬
2大匙
番茄丁
50

做法:

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1.奶油軟化後,加入糖打至松發。

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2.將蛋和番茄醬分次加入做法1,攪拌均勻。
3.
將牛奶加入,拌勻。

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4.將麵粉和泡打粉加入拌勻,即為麵糊。

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5.將番茄丁和香料加入,拌勻。

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6.預熱烤箱,將麵糊倒入模型內,以180烤約15~20分鐘即可。

Ingredients:

50g Unsalted Butter, softened
50g Granulated sugar

120g Low gluten flour

1 Egg

50ml Milk

1tsp Baking powder

¼tsp Italian spice

2tbsp Tomato paste

50g Chopped tomato

Procedure:

1. Butter and sugar until light and fluffy.
2. Add egg and tomato paste, beat till smooth.

3. Stir in milk and mix well.

4. Sift in flour and baking powder.

5. Add in tomato and spice until well combined.

6. Spoon batter into case and bake in pre-heated oven at 180
for 15~20minutes.

蛋糕 Cake:http://squallcuisine.com/?cat=87

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One thought on “番茄馬芬 Tomato muffins

  1. Anonymous

    凇勝匌

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    咸亱

    Reply

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