地瓜雙色捲

近期來都忙著趕搞﹐文字和時間在追逐﹐有時真的很累﹐但還是一次又一次的說服自己。有時還真的懷疑自己﹐自己是否勝任得了﹐自己會不會玩太大了呢﹖接下來的幾個星期應該還是一樣那麼忙﹐更新部落格的動力越來越少﹐有時打開了還不知該寫寫什麼的。先前在山上帶下來的地瓜還是原封不動﹐本想來弄個自己書裡的地瓜餅乾的﹐就是沒那時間﹐現在唯有先PO上來和大家分享。

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圖文採自: 大排當系列之: 在家輕松做餅乾

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會想到弄這雙色捲是因為覺得好玩﹐選用日本的紫地瓜和印尼的橙色地瓜﹐天然漂亮的顏色﹐上網察也好像沒人弄過這類的餅乾﹐所以決定試試。出來效果還蠻理想的﹐色澤鮮艷﹐地瓜香氣濃郁﹐入口香脆﹐帶有地瓜自然的甘甜。

材料:
奶油 100克
细砂糖 70克
底筋面粉 200克
蛋白 1个
泡打粉 1/2茶匙
紫地瓜泥 30克
黄地瓜泥 30克

作法:
1.奶油软化后,加入细砂糖打至松发变白
2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次加入作法1中搅拌均匀
3.将过筛后的面粉和泡打粉加入作法2中搅拌均匀,即为原味面团
4.将作法3的原味面团均分成2份,个别加入地瓜泥搓均成地瓜面团
5.分别将面团放在保鲜膜上,杆平成大小相等的面皮。
6.把作法5中的面皮相叠,卷成圆柱状,再用保鲜膜包裹,冷藏约1小时。
7.预热烤箱,取适量面团切成圆片状,再放入烤箱以170℃烤约25分钟即可

贴士: 面团在冷藏时稍微变硬就可取出,变硬后的面团不易切割。

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19 thoughts on “地瓜雙色捲

  1. ImHalloween

    哇!
    好友下午茶輕鬆的FU 耶~~
    [版主回覆 07/23/2009 23:26:50]很简单…你有空也可以試試…

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  2. ai057854750

    好看又好吃的 點心….
    [版主回覆 07/23/2009 23:21:44]我個人還蠻推荐這餅乾的…

    Reply
  3. chame183

    小王子~~

    好久沒來看你了~~

    願你一切順心如意ㄛ~~
    [版主回覆 07/23/2009 23:23:11]謝謝你的祝福…

    Reply
  4. muiee

    加油~別累坏自己!
    [版主回覆 07/23/2009 23:25:31]謝謝…我會好好照顾自己的…等你来KL哦…哈哈…

    Reply
  5. dolphing

    嗨小王子,我也好喜欢紫番薯,拿来做饼干一定好好吃,下次我也要试试看^^
    [版主回覆 07/27/2009 12:23:21]還蠻好吃的…

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  6. chunyiW


    動手做東西很好玩ㄟ
    但收拾小辛苦
    ^^"
    我以前也愛在打工的餐廳烤餅干
    現在家裡沒烤箱加上烤箱很吃電
    唯一會做的餅干配方都忘光光了
    [版主回覆 07/27/2009 12:25:12]有时烤餅干會觉得很辛苦…但看见有人把餅吃光光是就觉得很满足…

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  7. vivivya

    餅乾顏色很漂亮呢!
    好像vi以前做過的雙色饅頭唷!
    [版主回覆 07/27/2009 12:25:41]自然的颜色…健康又吸引人…

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  8. ling239

    好漂亮哦…^O^
    可是这是硬的吧?
    我比较喜欢松软的 ~ 😛
    [版主回覆 07/27/2009 12:29:41]這餅干也不是很硬啦…带點脆脆的…還有地瓜的甜味…比地瓜片好吃…哈哈…

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  9. beer2352

    天然食材的色料是最好的

    每個人都一樣
    要作的事很多
    每天的時間卻只有24小時
    認真過就好了

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  10. otto0920

    看起來就是很美味~

    M最近很少逛格子~身體稍稍不適

    過段時間再來介紹你的美味食譜喔~

    M
    [版主回覆 07/28/2009 23:55:15]哪你就该多休息吗…不要四处逛了嘛~~

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  11. kyhisme

    小王子,

    雖然遲了些,我終于買到你的新書了,還替你在我家并借用我的兒子替你
    打廣告,呵呵,說過支持你一定辦到。
    [版主回覆 07/28/2009 23:56:37]謝謝你…真的好感动喔~~

    Reply
  12. lisa690625tw

    推~
    好特別的餅乾呢,除了有創意還有自然的美味^_^
    [版主回覆 07/31/2009 08:19:02]謝謝…记得试一试喔…

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  13. b553kimo

    再忙也要記得休息喔!才不會累壞。
    因為休息是為了走更遠的路,還要多補充營養。
    [版主回覆 07/31/2009 08:18:10]謝謝你…我會多休息的…

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  14. 小菜

    好想試做看看~~~~~
    我可以問你一個問題嗎?
    我用無鹽奶油,ok嗎?
    [版主回覆 07/30/2009 00:53:19]OK的,但如果你用無鹽奶油的話建议你可以加一點點的鹽…

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  15. ai wei

    赞!天然的颜色。
    我也要试一试这个饼干!谢谢哦。
    [版主回覆 07/31/2009 08:17:01]不必谢…最重要你喜欢…

    Reply

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