草莓檸香果醬

最近真的忙得快透不過氣來﹐之前到了趟金馬侖充充電﹐雖說是要好好休息﹐但滿腦子還是里不開那稿…午餐時間突發奇想的買了顆檸檬﹐決定下班後把哪待在冰箱里會熟透的草莓給決絕掉﹐把它弄成果醬以便保存…說也奇怪不知是不是氣候溫度的差異﹐山上帶下來的草莓吃起來都變酸的…一向對甜食沒多大興趣的小王子﹐決定弄不那麼甜然後帶酸的果醬﹐為了可以嘗果醬時還可以吃到那果肉所以決定把整顆整顆的草莓放下去煮﹐其實也是自己懶得拿去打成糊而已﹐再來加些刨成絲的檸檬皮﹐讓果醬吃起來味道不那麼單調…

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在趕稿趕到快發瘋的週末下午﹐決定把冰箱里的草莓果醬弄個簡單的下午茶來放鬆一下…從櫃子里翻出幾片蘇打餅﹐抹些草莓醬再撒上些起司粉﹐吃起来咸香酸甜﹐再來舀兩匙的草莓醬弄成杯冰草莓汁…這樣簡單的下午茶就完成了…方便有特別有味道…最糟是還得趕稿﹐如不還真的想慢慢欣賞哪杯冰涼的草莓汁﹐再翻翻床邊一疊未看的雜誌…

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將草莓洗淨…

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草莓開始釋放天然果膠…

材料:
鮮草莓 500g
砂糖 120g
檸檬(榨汁) 半個
刨絲檸檬皮 少許

作法:

1.將草莓洗淨後濾幹水份﹐放進容器並加入砂糖和刨絲檸檬皮攪拌均勻.
2.將作法1靜置于室溫30分鐘﹐此時砂糖會完全溶解﹐草莓會開始釋放出天然果膠.
3.把作法2倒入鍋子中﹐加入檸檬汁用中火煮滾﹐再轉用小火煮至濃稠狀即為果醬.

備註:

1.熬煮過程如有白色泡沫產生﹐可將泡沫撈除.
2.甜度可依個人好甜程度添加.

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13 thoughts on “草莓檸香果醬

  1. Chris

    我也要吃!!!
    [版主回覆 07/07/2009 17:22:48]你那么忙…每天飛…哪有时间拿给你吃…哈哈…

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  2. 小菜

    請問~~~可以存放多久?
    [版主回覆 07/08/2009 12:36:29]存放在冰箱里…大概可放個2-3星期都没问题…

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  3. muiee

    真是達人也!連Jam都会做!

    金馬侖高原産的草苺看来很不错~
    金馬侖高原~ 好久没去了。。看来改次可計画上去。。
    [版主回覆 07/09/2009 11:25:37]我也快十年没去了…碰巧有时间就到那里走走…哪里的蔬果都很新鲜…而且超便宜…14包的蔬菜才賣RM14 而已…

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  4. Little Inbox

    Yummy! I've never tried to make my own jam.
    [版主回覆 07/12/2009 02:40:48]it's very simple…you can try it out~~

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  5. s87230021

    老實說
    真的一直不能將眼光逃開這篇文章
    實在太吸引人
    [版主回覆 07/14/2009 00:24:51]謝謝你…常来哦~~

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  6. grace831226

    喔~原來您是小熊推薦的那位小王子喔,
    很厲害喔!
    來給您加油打氣。
    年輕有為~
    當然要~推

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  7. ling239

    原来草莓醬还可以加水弄成草莓饮料啊…^_^
    [版主回覆 07/27/2009 12:19:10]自家弄的果酱都可以弄成饮料…外头買的有时會過甜…

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