軟嫩香辣安心~咖哩肉乾 Curry BBQ meat slice

每逢過年那各式品牌肉乾專賣店總會出現洶湧的人潮,有些品牌更是得排上長長的人龍。除了那些知名牌子的肉乾外,許多大街旁都會出現一些臨時搭建的攤子,除了賣那蘆柑外就是一些我們不怎麼熟悉的肉乾牌子,有些還是現烤現賣的。但對小王子我來說,肉乾還是建議到些有名氣的肉乾專賣店採購會較安全些,除了有一定水準的包裝和品質監控外,至少送起禮也較體面些,怎樣都會比送些別人沒聽過的牌子來的好吧!講白些,送禮其實就是爲了面子,收禮的也不會理會那肉乾一斤賣得多少,第一眼瞄的肯定是那袋子的牌子。其實自己可以嘗試動手弄一弄那肉乾,至少吃起來會比那路邊攤臨時擺攤的肉乾攤子來得安心些。吃膩了外頭賣的一般肉乾口味,這次小王子我決定弄個咖喱口味的雞肉乾,也嘗試了加入一些新鮮蝦子。出來的成果還蠻令人滿意的,這肉乾吃起來少了一般雞肉乾的乾澀,加了蝦子整體口感多了軟嫩,肉乾表層撒上刺激挑逗味蕾的辣椒粉,嚼后肉質散發著一股淡淡的咖喱香氣,再來搭配著汽水或啤酒享用,絕對是過年暢談或打牌來磨牙的好零嘴。


圖文採自: 過年古早味糖餅






材料:

雞肉碎400克
蝦泥 100克
糖50克
魚露 2大匙
紹興酒 2大匙
醬油 1大匙
胡椒 ½茶匙
咖哩粉 2茶匙
辣椒粉 ½茶匙
蜜糖 2大匙

Ingredients:

400g Minced chicken
100g Minced prawn
50g Granulated Sugar
2tbsp Fish sauce
2tbsp Shaoxing wine
1tbsp Soy sauce
½tsp Pepper
2tsp Curry powder
½tsp Chili powder
2tbsp Honey

做法:

1.雞肉碎加入蝦泥、糖、魚露、紹興酒、醬油、胡椒、咖哩粉和辣椒粉拌勻至起膠。
2.取適量做法1肉碎,放塑膠袋裡,桿成薄片冷藏。
3.預熱烤箱,取出做法2肉片,以180℃烤約15分鐘。
4.取出肉片,在表面刷上蜜糖和撒上辣椒粉,再烤約5分鐘。
5.取出翻面,再刷上蜜糖和撒上辣椒粉,繼續烤約5~10分鐘即可。

貼士:- 可將肉乾剪成小片,以便食用 。

Method:

1. In a mixing bowl, minced meat, sugar, fish sauce, wine, soy sauce, pepper curry powder and chili powder until well combined.
2. Flatten meat out on wax paper, refrigerate overnight or until freeze.
3 Brush meat slice with honey and sprinkle with chili powder and continue roast for 5minutes.
4. Turn the meat slice and brush with honey and sprinkle with chili powder and continue roast for another 5~10minutes.

Tips:- Cut meat slice into small pieces when serve.

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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4 thoughts on “軟嫩香辣安心~咖哩肉乾 Curry BBQ meat slice

  1. maken123

    小王子新年快樂^O^~
    這一味真是太迷人了!!
    推推+收藏起來!!
    有空時,壹定要做給家人吃^___^

    Reply

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