人氣、收入節節高~紅豆年糕 Red bean rice cake

過年吃年糕的習俗至今已有3000多年的歷史,而從那傳統口味的年糕更是延伸出各種甜咸口味的年糕,裡頭放的食材更是各式各樣。相較那傳統口味的年糕,小王子這次選擇了蒸個工序較簡單的台式紅豆年糕。這紅豆年糕做法既簡單,可說是零失敗又美味的甜年糕。米漿里加入了大量的椰漿,搭配那甜蜜的紅豆,完全就是絕配。蒸好的紅豆年糕除了品嘗原味外,還可以下鍋煎至兩面金黃,或是切塊搭配那紅豆甜湯一起品嘗,只要花點巧思就可以將一道簡單的紅豆年糕延伸出多道的甜點。當然過年吃年糕最大的含義是取之“年高”諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位一年比一年高。吃了這帶有濃濃椰子香氣的年糕后,希望大家步步高升,更希望小王子我人氣和收入節節高升,而吃了年糕里的紅豆后更是大紅大紫。







材料:

紅砂糖 150克
糯米粉 200克
椰漿 180克
蜜紅豆 250克

Ingredients:

150g Red sugar
200g Glutinous rice flour
180g Coconut milk
250g Red bean

做法:

1. 椰漿煮沸,加入紅砂糖融化,放涼備用。
2. 將糯米過篩後,加入做法1拌勻。
3. 將蜜紅豆倒入,拌勻即為糯米漿。
4. 將做法3倒入平盤上,以大火蒸1小時即可 。

Method:

1.Mix coconut milk with sugar, boil until melt; set aside.
2.Sift flour in and beat until smooth.
3.Stir in red bean until well combined.
4.Pour the batter into cases, and steam at high heat for about 1hour or until done.

中式點心 Oriental dessert: http://squallcuisine.com/?cat=59

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One thought on “人氣、收入節節高~紅豆年糕 Red bean rice cake

  1. tracy

    吃了红豆年糕,过个大红大紫的新年,赞^^
    [版主回覆 01/28/2011 11:58:43]謝謝,也祝你今年節節高升~~

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