甜滋滋,黃金滿滿~梅子麥芽棒棒糖 Maltose Lollipops

下星期就要過年了,時間真的過得很快,發現人也漸漸的老了,希望那心靈上的成長會帶出成熟的一面另一面,這也許是一個說服自己不錯的理由,而且那年齡也不過就是個數字而已嘛~~那晶瑩剔透金黃琥珀的麥芽棒棒糖,正中央還藏有一顆刺激味蕾酸酸的梅子總是小時候手裡愛握著的。可愛的小舌頭慢慢的舔著那甜滋滋的麥芽糖,滿懷期待的趕緊想嘗到中間的那顆梅子,那酸甜滋味就是如此的曖昧。逐漸長大到城裡工作后也很少有機會找到那充滿濃濃古早味和兒味的麥芽棒棒糖了。從小就有聽到一些長輩說過年就應該吃些糖果,好讓整年都甜甜的,所以終覺得過年就理所當然的該來些年糖之類的。今年小王子決定自己動手煮一煮糖,自己弄些那想念已久的麥芽棒棒糖,好讓回味一下那兒時手裡握住那麥芽棒棒糖的滿足感。其實光以麥芽棒棒糖的賣相來說就已很有過年的感覺,金黃色的麥芽糖有如黃金的含義,吃後絕對一整年都會甜滋滋,黃金滿滿的~~







材料:
水麥芽糖 100 克
細砂糖 60克
水 80克
鹽 1/4茶匙
梅子 8顆
冰淇淋棒 8支

Ingredients:
100g Maltose
60g Granulated sugar
80g Water
¼ tsp Salt
8 Plums
8 Ice-cream stick

做法:

1.麥芽糖、糖、水和鹽煮至138℃~140℃,離火(呈現淡黃色)。
2.將做法1的麥芽糖舀至平盤上。
3.將冰淇淋棒放入,再把梅子放入中央。
4.再舀入適量麥芽糖把做法3給覆蓋,待冷卻即可 。

Method:

1.Combine maltose, sugar, water and salt in pan; bring to a boil over medium heat to 138℃~140℃, until syrup turn golden brown color.
2. Spoon syrup into pan.
3.Place an ice-cream stick and add in plum.
4.Then place same maltose on top of it, cool at room temperature.

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3 thoughts on “甜滋滋,黃金滿滿~梅子麥芽棒棒糖 Maltose Lollipops

  1. tracy

    我也怀念这个甜甜的棒棒糖,有了食谱,可以试看看^^
    [版主回覆 01/26/2011 14:09:32]預祝你成功哦~~

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  2. hippomum

    首推^^~
    還有加梅子哦
    那太棒了!!!
    做法不難, 謝謝分享
    [版主回覆 01/26/2011 14:38:42]謝謝你喜歡~~

    Reply

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