【金邊】Orussey market 烏亞西市場

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一個人在一個地方生活久了讓自己堅持下去的那意志力需要很強,尤其是那讓人接受不了的工作環境和態度。我曾經和朋友說過,我喜歡上這裡是因為有一群朋友,我會想到這裡生活是因為這裡的文化和人情,但絕對不是因為那工作環境。一個人壓抑久了怎樣都找個管道來紓解,金邊這城市很多人選著了到賭場來舒壓。王子我曾經何時也嘗試過,但個人覺得這很不經濟,也不那麼有效。週日忽然需要一個人的空間,換了衣服下樓走到那路旁,隨手攔了輛摩多嘟嘟車,到那菜市場去。曬黑的皮膚,短褲拖鞋,王子我早就被認為是當地人,但掛著相機在菜市場里鑽,還是讓人覺得很奇怪,讓人有種:這是哪來的當地人啊?


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一晃自己來來回回在這城市加起來已有半年的時間,故事的開始總被說得很動聽。故事開始毫無預警下接觸了這城市,從開始的怨氣和無奈到自己懂得接受和享受,這一路謝謝那些好的和壞的人和事,謝謝你們讓我愛上了這城市。一個人獨自走在這城市裡,從那陌生到熟悉到想念,,生活總會有很多時候都不如預期,我能做的就是盡全力繼續堅持自己所堅持的,好好享受當下。雖然來了無數次的同一個菜市場,但每一次都是那麼的新鮮,看來王子我就是和菜市場控。一個人用最舒適的腳步,不緊不慢的在菜市場里穿梭,讓心慢慢平復下來。菜市場里我遇見了自己。

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Orussey market烏亞西市場是金邊最大的傳統市場,一般光顧的都以當地人居多。

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無論旅行或生活,我就是愛逛菜市場。
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感受這城市的呼吸和步調,發覺和探討這裡的味道。
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一顆顆飽滿的蝦幹。
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魷魚乾。
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走在那狹窄的菜市場里,忽然愛上了那賣臘腸和魚乾的攤子。
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柬埔寨臘腸和一般我們常吃到的粵式臘腸有些不同,柬式臘腸吃起來沒那麼油膩,而且帶點甜味,而已一般都是整條整條嗑的。

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看這那兩旁的臘腸和魚乾,臘味控的我手滑扛了兩包臘腸和一大條魚乾回家。

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若真的想買魚乾,在溝通不良且自己不會分辨貨色下,建議最好還是有當地朋友或導遊陪伴。主要原因並不是怕買貴了,只是因為有些攤子賣的是蛇乾,所以記得問清楚以免買錯了,但其實蛇乾還蠻不錯吃的。

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魚乾

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鹹魚。
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這鹹魚肉質很肥美,拿來蒸應該很美味。
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竹籃里的鹽腌熟魚。
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一罐罐玻璃罐子里有著些看懂和看不懂的腌製品。
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腌魚卵、腌蝦子、腌魚等等的。


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一大桶的PrahokPrahok也稱為臭魚。一般都會選用淡水魚來製作臭魚,將魚腌製至發酵即可。

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臭魚在柬式料理里是常用的調味料,這和我們較熟悉的蝦醬和馬來棧有著異曲同工之處。臭魚有著獨特的魚腥味,接受度就見仁見智,對王子我而言就還可以接受。之前和朋友一起嘗了傳統的柬埔寨料理,第一次嘗到將臭魚搭配一些辛香料和野菜弄成的沾醬,味道濃郁,但搭配新鮮酥脆冰鎮后的蔬菜,個人覺得還蠻不錯的,但當地朋友卻不怎麼喜歡。
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那天在市場里逛著時,忽然發現原來金邊市場還有著和日本京都同樣的飲食文化。日本京都王子我敗了不少的腌製品,難怪眼前這些醬瓜那麼熟悉。
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雖然這裡腌製品美味日本京都美麗的包裝,但這些腌製蘿蔔乾、菜幹品質也不差,就只是料理和運用手法上不同而已。
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一大盆的豆瓣醬和一些沒看過的腌醬。

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腌貝類和腌小螃蟹。

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腌製胡椒粒。
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蛋。

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滿地水跡骯髒濕漉漉,走進去我又遇見了不一樣的自己。
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蔬菜攤。

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樓梯角下的菜攤,真的好想買些菜回家煮哦。

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新鮮草菇和那迷你小西瓜。


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王子我最愛的新鮮胡椒粒,用來炒海鮮真是絕配。
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新鮮製作的手工牛肉丸,還有黑胡椒口味的,很棒。
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豬肉攤。
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海鮮攤。

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現場宰殺。
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新鮮順殼魚,而且在金邊吃順殼魚真的很值得,價錢比馬來西亞便宜一般。
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活草蝦。
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超大隻的大頭草蝦。
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最近的花枝也很美。
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新鮮板條和一些義大利面。
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法式麵包三明治主要配料的火腿。
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魚露、辣醬,若不是行李塞不下還真的很想帶多幾瓶的辣醬回來。
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羅望子。
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滿滿不同牌子不同產地的越南和柬埔寨咖啡粉,一定要買個幾包給帶回去。
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傳統結婚囍餅,這類糕點在吉隆坡還真的不那麼容易吃得到,王子我唯有回來這裡重溫一下。
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柬埔寨糕點裡頭,不難發現存在著一些我們較熟悉娘惹、東南亞甜點的元素。柬埔寨糕點和其他東南亞國家一樣,用了大量的糯米和椰漿,而且還真的有不少王子我個人覺得味道比在馬來西亞吃到的更優。
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烤香蕉,那包裹在香蕉葉裡頭的是糯米和熟成的香蕉,也稱之為香蕉糕。
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記得有一次同事買了一大袋裹著香蕉葉的糕點回來當下午茶,外表看似沒什麼分別,但打開裡頭克真的叫王子我每個都想來一口。吃過有南瓜、香蕉、椰絲還有芋頭口味的糕點,糕點製作椰漿下得一點都不手軟,所以才會有那麼料足味濃的糕點,這也是在新馬一帶少見的。

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一般結婚宴會最後一道甜點都會有這些柬埔寨傳統糕點。

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蒸發糕。

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烤蛋糕。


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傳統碳烤蛋糕。

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蒸糯米飯。

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炒栗子。

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炸魚餅。

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蛋花羹甜點,因為真的是太熱了,不然還真想回味一下。

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甜點攤子。

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放了許多水果和紅石榴的甜點,冰冰涼涼的很過癮。

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熟食攤。

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柬埔寨飲食文化上受到了中華飲食文化的影響,所以菜肴和調味上都較容易接受,所以對那些不太能接受異國料理的朋友來說不會有太大的問題。

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市場外圍的燒臘攤子,王子我最愛的就是這烤豬,皮真的很脆。而且想吃時就可以來這裡買個幾塊錢美金當下午茶配啤酒,比起馬來西亞方便許多。下一次可要揪幾個人然後買隻烤乳豬的說。

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金邊街上有著不少流動攤販,而這小田螺攤子是最常見的。小田螺加入鹽、辣椒等調味后就直接鋪在板子上,陽光曝曬加上鹽腌製至熟,但就真的不那麼衛生。

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酸酸澀澀的果實。


Orussey market
烏亞西市場
地址
:  Oknha Tep Phan, Phnom Penh, Cambodia

營業時間:
4:30am
– 5:00pm

更多王子柬埔寨遊走:http://www.wretch.cc/blog/squallczk&category_id=11832101


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2 thoughts on “【金邊】Orussey market 烏亞西市場

  1. Anonymous

    版主那不是草蝦是泰國蝦.是公的泰國蝦
    [版主回覆 05/27/2013 08:38:07]謝謝你 🙂

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