地道印度料理。傳承神秘風情…Kanna Curry House

文化色彩獨特的印度,其料理在世界上擁有一席之地,尤其以 印度咖哩聞名世界,同時也成為本地飲食文化不可或缺的一環。印度料理的精髓著重於香料,咖哩就是最具代表性的料理,不管是哪一道都有濃濃的辛香味,隨著香 料不同的搭配,呈現出的不同風味。 開業將近30年,目前已由第二代續承的卡娜咖哩屋,堅持為食客呈現道地的南印度料理口味,至今更在雪隆區開設了多家分店。店家堅持選用印度原裝進口的辛香 料,搭配新鮮食材並且完全不添加任何味精,烹調出一道道富有濃濃印度風情的道地咖哩。

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咖哩雞肉。顏色鮮紅奪目的咖哩雞,經由印度籍廚師巧妙靈活地運用多種香料,呈現出味道層次豐富的一道咖哩雞。其咖哩醬汁較為濃稠,辣度屬於容易被接受的程度,咬一口那雞肉,經過細熬的咖哩雞肉質依然軟嫩辛香,用來配飯是最適合不過 了,一口蕉葉飯一口辛辣的咖哩雞肉塊,那是多麼豪邁的享受。

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咖哩羊肉。喜歡嗆辣刺激風味的食客,可以選擇這裡的咖哩羊肉。店家特地選用新鮮綿羊肉來烹煮這 道咖哩,羊肉嘗起來肉質鮮嫩,口感扎實有彈性,絲毫沒有半點羊臊味。羊肉咖哩香中帶嗆的滋味相當獨特,若配上印度烤餅,更是別有一番風味。如果喜歡嗆辣的 風味,羊肉咖哩盅Mutton Punjabi或者Mutton
Windaloo
都是絕佳的選擇,鮮嫩的肉質搭配細滑的洋芋,還有清香的姜絲、洋蔥、番茄、青椒片等等都與濃郁的咖哩醬汁融合得非常巧妙。

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咖哩魚。躺在咖
哩湯汁裡肥美厚實的魚肉,油光滑亮得讓人食指大動,先淺嘗一口咖哩湯汁,咸香中帶有微微勾人味蕾的辣味,濃郁咖哩的香味提升了魚肉的鮮味。再來用麵包或印 度烤餅沾著咖哩入口,多種香草的味道撲鼻而來,帶給味蕾層層疊疊的驚喜。

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咖哩蝦。咖哩蝦是店裡的人氣咖哩料理之一,咖哩醬汁嘗起來微微的辣,卻充滿濃濃的辛香味。蝦子自然的美味沒被辛香料給掩蓋,並且保持著圓滑飽滿並且肉質爽脆的口感,鮮甜味美的蝦子和咖哩非常的搭配。

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印度料理餐廳最特別之處就是設有炸食區,食客可以依個人喜好點選自己
喜歡的炸物。店家把不同食材搭配不同的香料醃製,現點現炸保證新鮮。琳琅滿目的新鮮海鮮和肉類,雖醃製醬料表面上看似沒什麼差別,但其實每種食材都有著店
家精心設計過的香料種類和比例,以完美呈現出食材與香料的滋味。

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炸雞。選用新鮮農場雞,去皮後與辣椒、紅蔥頭、姜、蒜等多 種辛香料一起醃製入味之後,隨時等候客人現點現炸。端上桌的炸雞顏色金黃焦脆,仔細撕開還在冒煙的雞肉,緩緩流下的肉汁令人忍不住送入口好好品嘗。雞肉外 層焦香酥脆,嘗起來軟嫩細緻,細嚼下雞肉還散發著一股淡淡神秘的辛香料香氣。

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炸魚。以蒜、姜、辣椒、番茄等香料調 製而成的醬料來醃製的新鮮鯧魚,大火油炸後快速地把肉汁鎖在裡頭。魚肉部分品嘗起來鮮嫩軟綿,而旁邊的部份吃起來更是酥脆迷人。魚肉下鍋油炸的時間拿捏得 相當精準,炸起來外型完整無缺,魚肉不但沒被複雜的香料氣味掩蓋,反而更襯托出其鮮味。

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香蕉葉飯。來到這裡絕對不能錯過招牌的香蕉葉飯,其實城中有提供香蕉葉飯的印度料理餐廳不多,正宗的更是寥寥無幾了。正式用餐前,服務生會先在客人的桌前鋪上一片蕉葉,這也是印度人最傳統的用餐器皿,而最好的餐具就是雙 手。服務生在鋪好蕉葉後會幫你盛飯,再來就是一些配菜和端上三種不同口味的咖哩,用手捏起淋滿咖哩汁的飯送入口裡,再來搭配那脆口的炸餅和店裡的每天不定 時更新的小菜,將可以完完全全體驗印度風情。

Kanna Curry House


 地址:No 21,
Jalan Kenari 17/D, Bandar Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor, Malaysia.


電話:+603 –
8075 2427


營業:7am-11pm


收費:现金


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