直擊周杰伦馬來西亞超時代演唱會慶功宴酒樓…品嘗道地港式點心…金宴大酒樓

今天配合出版社的安排,要來直擊一下昨天剛承辦完周杰伦馬來西亞超時代演唱會慶功宴的酒樓。其實是今天造訪餐廳時才得知昨晚周杰伦在辦完演唱會后就是在這裡舉辦慶功宴的,還打趣的和老闆說早知就應該安排一下,讓我可以近距離的看周杰伦~哈哈,而且聽說周杰伦昨晚有吃這裡的燒鵝和蛋撻哦。金宴大酒樓從香港進駐馬來西亞已有一年多時間,餐廳重更金禮聘中國香港廚師。這裡除了提供道地港式點心外,還有一些格式菜肴。在食物方面,餐廳更是秉持著提供最傳統和道地的港、粵式料理給顧客,更不惜成本的從香港、中國等地空運來馬。

 

踏入餐廳大廳,華麗的大廳裝潢,提供了顧客一個寬敞的用食空間。除了那大廳外,這裡的另一賣點就是那帶包廂了。歐式復古中又帶有點中國風的豪華包廂設計,氣派中不失高雅。

這裡最為氣派莫過於這間堪稱是馬來西亞最大且最豪華的包廂,水晶燈下的餐桌可是能坐共多達25人用餐,華麗指數簡直超越城中多家酒樓飯店。

這裡採用現點現蒸的點心方式,提供顧客最新鮮的點心。輕輕的將那半透明的金宴蝦餃皇皮咬了個洞,發現蝦餃裡頭除了那粉橘色的蝦子外,竟然有些湯汁在裡頭晃動著。大口的咬下那蝦餃,內陷爽脆的口感的除了來至於那鮮蝦外還有就是那馬蹄和筍。

鮮蝦燒賣內陷用的除了一般我們所熟悉的鮮蝦和豬肉外,這裡還特別加了香菇丁,所以這裡的燒賣吃起來會多了一種香菇的自然清香味。

鵪鶉蛋燒賣在港
式點心里屬較為久遠也較難吃的到的一道傳統點心,甚至在香港的點心樓里也未必吃得到。這雖然和我們一般吃的燒賣很相似,同樣是用燒賣皮,但鵪鶉蛋燒賣可是
把包了鵪鶉和豬肉餡的燒賣給倒過來放的。每顆燒賣裡頭包著一顆鵪鶉蛋,一口放入口裡,嚼起來比那一般的燒賣多了蛋香味和口感更為濕潤。

蒸排骨,腌製的入味的排骨咬起來不敢柴,意外發現這裡的蒸排骨還放了炸過的芋頭塊,吸收了排骨甜味的芋頭吃起來更是香甜綿密。

上海小籠包。

掰開那還冒著煙仿佛每顆都在笑的蜜汁叉燒包,鬆軟綿密的包皮裡頭包住的是那散發著甜甜迷人的蜜汁叉燒餡。

流沙包。

鮮蝦腐皮卷。薄薄一層的腐皮裡頭包著由鮮蝦、香菇、香菜等材料組成的內陷。經過油炸後的腐皮卷吃起來不會油膩,嚼在口裡滿滿獨特的香菜香氣,和外頭一般吃到的鮮蝦腐皮卷有些不同。

XO醬炒蘿蔔糕。將那店家自製料足蒸熟后的蘿蔔糕切成丁狀,下鍋油炸至金黃起鍋,再將蘿蔔糕丁下鍋和XO醬大火而成。經過油炸的蘿蔔糕丁吃起來外脆,裡頭軟嫩綿密,搭配那裹在外層薄薄一層的XO醬,更有了畫龍點睛的功效,讓蘿蔔糕吃起來不那麼單調。

一顆顆填著滿滿內陷的煎餃子,裡頭包的是那韭菜、肥肉、木耳和蝦為主食材的豐富內陷。厚度適中的餃子皮,搭配內陷吃起來清爽飽嘴。

酥皮蛋撻。師傅
將一層層薄薄的酥皮細心的堆疊成塔皮,再將那完美比例的蛋漿倒入,送入烤爐中烤出那一顆顆黃晨晨的蛋撻。端在手掌上的蛋撻,那表層會發亮鮮黃色的餡不時還
會擺動著,像是在那揮手呼喚著你的感覺。不經意的咬下一口,那層層疊疊的塔皮,酥脆得叫人不必費力去咬;舌頭輕輕一推,你還能感受到那塔皮與塔皮間的空隙
的存在。絲毫不油膩的塔皮,搭配那香軟滑嫩不過甜的內陷,這根本就是完美嗎!
這怎不叫人瘋狂。

金宴脆皮燒鵝
皇,店家嚴選香港進口黑中鵝,預先風乾十多小時,再用餐廳獨家調配,多達十來種的藥材與香料腌製,當中腌料中最為名貴莫過於那乾貝了。經過高溫攝氏下烤出
的燒鵝,經過廚師熟練的刀工斬割。端上桌,金黃色酥脆的外皮,大口咬下去那,肉質是那麼的厚實且不幹柴。品嘗燒鵝過癮之處就是大口咬下后,那酥脆外皮底下
的那層油脂,仿佛瞬間爆發的佈滿整個口腔,香醇的油脂中帶有淡淡的藥材香氣,舔下那油滋滋滑潤的雙唇,口裡殘留的卻是股迷人的甘甜。


香港名食家滔滔和蔡瀾有豬油拌飯,王子我就要求老闆將那剖開燒鵝后肚子了所倒出的醬汁拿來拌飯。咸香的燒鵝汁全是那整隻鵝的精華,搭配那粒粒飽滿帶有Q勁的米飯,完全就是絕配,而且個人認為比起那豬油拌飯來得健康點。

年輕有為,燒得一手好燒臘的金宴大廚。

很高興有機會由金宴老闆和大廚帶領下參觀了這裡的廚房,也親眼看見識到那鵝在風乾的過程。

差不多一個人那麼高的燒爐;一隻隻風乾十多小時後的鵝就是經過這高溫的燒爐,再由廚師的經驗和功夫,就這樣脆皮多汁的招牌燒鵝出爐了。

金宴大酒樓
China Court

地址:S2-01,
Level2, Subang Avenue shopping complex, persiaran kemajuan SS16, 47500 Subang
Jaya, Selangor, Malaysia.

電話:
+603 – 5636 0888

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3 thoughts on “直擊周杰伦馬來西亞超時代演唱會慶功宴酒樓…品嘗道地港式點心…金宴大酒樓

  1. tracy

    这家酒楼还真的很豪华,在这里用餐,感觉身份也高了一级,哈哈!看你用文笔写的细腻,
    每道美食都很不错^^
    [版主回覆 03/07/2011 15:44:42]這裡的食物真的蠻不錯,最愛就是那蛋撻了。

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  2. poko

    燒賣 燒賣 我的最爱。。
    那可以跟老板要周杰伦JAY用过的刀叉饭碗,
    可以上网拍卖赚一笔。。

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