烧味其实就是以最原始的方法把肉烧香来吃，但绝对是是最难以抵挡的美味之一。烧味一定是华族最爱之一，当中更以叉烧得点击率最高，真的是天天吃也不厌倦。可是我们却最容易遇到不合格的叉烧，就算造访大酒家，有时还得靠靠运气。凡事总有例外，在将近30年历史的天福，我就几乎每次都吃到好叉烧，除非是售完而已。如你问我天福的叉烧魅力有多大，我只能告诉你只要步入这里，一眼扫过，每桌必有叉烧，不论单点或拼盘。挂在架上的叉烧在太阳的折射下闪闪发亮，星味十足，垂滴的叉烧汁更让人口水开始分泌，巴不得想拿起大口大口的豪嗑。

叉烧 RM8…这里的叉烧选用梅肉(即猪脊部分)，再遵循传统的炭烧法制成，食客再按不同要求自选肥度。来这里最好是点上份半肥瘦的叉烧为之最赞，外表是均匀的光泽，带诱人的天然色泽，挟起见白净的肉心，肉汁丰盈，隐约看见肉与油脂夹杂。入口第一印像是嫩，口感滑顺不肥腻，却不是一味的软和松，外层绝无干涩的感觉，香甜得来无筋无渣，最迷人之处更是叉烧边独有的焦香，吃起来特别滋味。

烧肉 RM8…烧肉在这里的点击率比叉烧来得底，但如果你来到巧碰烧肉出炉，别忘了点盘烧肉尝尝，会有意想不到的美味。刚新鲜出炉的烧肉，富有浓浓的炭香和肉味，不断流滴的肉汁，干爽薄脆的表皮。横切面仍是那么清晰，留心一看，你会惊觉港人口中所谓
“五层楼”烧肉的出现。所谓的“五层楼”就是表层的脆皮，接着是嫩肉+脂肪，第三层是瘦肉，再来世脂肪和最低层的软骨+瘦肉，这也为之好烧肉。迫不及待尝一块，那脆皮充满咸香，肉汁超丰富，肉质爽嫩，那肥油的甜味更叫人难以抗拒。

粒粒饱满的油饭，辣中带甜的辣椒沾酱可是吃烧味饭必备的，加上那无限畅饮的汤，更讓客人感受賓至如歸的愉快用餐體驗。

Tips:

为何叉烧要用梅肉？

叉烧，因为是把腌过得猪肉穿在叉子上去烧，因而起名。经验师傅指，其实也可用前尺(近猪蹄)后腿肉及梅肉上背来做叉烧，但因前者脂肪较少，而后腿肉更无肥由可言，用来做叉烧口感会很干涩。当中以梅肉肥瘦都最为均匀，肉质滑嫩，是做叉烧的首选。

天福茶市 Kedai Kopi Tian Hong

地址: A82, Jalan Tuanku 2, Taman Salak Selatan, 58200  Kuala Lumpur, Malaysia.

电话: +603 – 7983 0557

营业时间: 10.30am-3.30pm

收费: 现金

备注: 叉烧出炉时间 12pm-12.30pm

4,262 total views, 2 views today