風情萬種。情迷西班牙小菜…32 Bistro Bar


這一屆世杯終於結束了,西班牙也捧了冠軍,所以當然也要找個理由來讓自己慶祝慶祝一番,選的當然是那西班牙小菜最適合不過。小酌一下自己喜歡的紅酒或是那白酒, 搭配著眼前精緻又充滿濃濃西班牙風情的小菜, 這樣的夜晚怎叫人不意亂情迷。 在西班牙城市中,總是少不了一條酒吧街,酒吧的玻璃櫃上經常陳列或提供各式著名的西班牙小菜 Tapas,而對西班牙人來說,Tapas可以是晚餐前的開胃點心,也可當成晚餐享用,其餐飲形態和廣式茶樓點心是相似的,而在本地想品嘗西班牙 Tapas,不妨前去 32 Bistro Bar 開開眼界。開業已有一年多的 32 Bistro Bar,是少數提供道地西班牙小菜的一間餐廳。餐廳選用木作為室內設計基礎,眼前可見到開放式的廚房,隨著輕鬆音樂所營造的氛圍,當陽光照進餐廳,那斑駁發光的餐桌顯得特別有味道,營造出典雅舒適的用餐環境。翻開菜單,面對數十種我們並不熟悉的西班牙小菜,總讓人 有種不知從何下手,卻又很想每種都嘗試探討的慾望。店裡除了提供數十道精彩地道西班牙小菜,還提供其他料理等你前來慢慢品嘗。此外,餐廳的廚房人員都秉持 著不斷研發創新的精神,每六個月更換一次菜單,讓顧客時時都能品嘗嶄新又美味的一餐。


Salchichas de Cordero Salteadas con Cebolla Dulce
RM15

小瓷盤裡色澤迷人的羊肉香腸搭配著洋蔥和薯片,再以燈籠 椒和番茄調煮的醬汁拌炒而成。羊肉香腸咬起來略帶嚼勁,洋蔥經過翻炒後清甜微軟,薯片則保持適當的脆度,三者一同入口,搭配著那帶甜的醬汁把所有的食材融 為一體,在口腔裡則帶出了不同層次的味蕾享受,那感覺是非常的對味。


Gambas Frescas con Chili, Ajo y Aceite de Oliva
RM18

把熱燙的上好橄欖油,緩緩的淋在新鮮的蝦子、幹辣椒和蒜 頭上,隨著細不可聞的“絲絲”聲所帶出的香味在空氣中久久未散。鮮黃清澈的橄欖油,散發著迷人的獨特甘香,當中夾雜著幹辣椒有個性的辛香味。浸泡在橄欖油 裡的蝦子讓人蠢蠢欲動,咬一口飽含橄欖油的蝦子,其口感滑潤,肉質飽滿爽口,不需要多餘的調味料反而能嘗到蝦子自然的鮮甜味。除了品嘗新鮮蝦子外,也別忘 了拿塊溫熱的軟麵包沾上小瓷盤裡的橄欖油,享受橄欖油那份甘醇。

 


Championess al Ajillo
RM8

新鮮蘑菇搭配大量奶油和蒜茸烹煮而成的一道奶油蘑菇小菜,奶油和蒜茸完美的結合,呈現出了味美迷人的醬汁,而新鮮蘑菇嘗起來鮮甜咸香帶有嚼勁,蘑菇吸收了奶油醬汁之後,吃起來還多了份圓潤感。

 


Pollo con Mantequilla creamosa y cubitos de lamon
RM12

這是一道相當普遍的西班牙小菜,外觀是盛放在小瓷盤裡的奶油雞肉塊。炸得金黃色的火腿絲搭配淡黃色的雞肉塊,端上桌時濃郁的奶油香氣即刻瀰漫了整個空間。淺嘗一口奶油湯汁,那獨特的乳香中帶著洋蔥的自然清甜味;雞肉嚼起來鮮嫩多汁,夾著火腿絲一起享用,讓沾滿奶油香的雞肉和湯汁多了一股咸香味,提升了整體的味道層次感。



Berenjena con Salsas de Pimientos Espanoles
RM8

一樣選用西班牙式的燈籠椒醬汁來烹調的茄子,即使經過油炸卻不覺油膩,細嚼下還可以品嘗到茄子滑嫩的口感。清淡的茄子吸滿了味道濃郁的醬汁,搭配有提味功效的黑胡椒,完美呈現了色香味濃的料理小菜。

 

 


Gambas de Tigre Fresco Salteados con Salsa de Pimientos Espanoles
RM16

使用燈籠椒烹調而成的醬汁,搭配新鮮虎蝦一起烹煮。醬汁的顏色呈鮮橙奪目耀眼,滿滿的把蝦子均勻包裹,光是賣相就叫人難以抗拒。新鮮的蝦子口感爽脆、鮮甜彈牙,鮮豔的醬汁並沒有叫人卻步的青澀,味道濃稠偏甜,搭配鮮美的蝦子出奇的對味,若擠上些檸檬汁更可讓整體多了份清香自然的酸味。


Cordero Asado Encuentra la Pelotas
RM18

新鮮手做的羊肉丸子,搭配蘭姆酒、特熬醬汁、洋蔥和一些香料燉煮而成。羊肉丸子入口沒有太重的臊味,肉質軟嫩有嚼勁,再搭配脆甜的洋蔥和濃郁的醬汁,淡淡的香草氣息中還瀰漫著扣人的蘭姆酒香,是絕對會齒頰留香之作。

 


Mejillones con Guindilla al Vino
RM15

嚴選新鮮青口之後,用白酒燜煮,整個過程完全不加清水,再由廚師精準地掌控好時間,讓每顆青口都處於半熟狀態,肉質顏色呈桔紅色,散發著誘人的酒香。青口入口滑潤,細嚼下鮮甜多汁,咸香肉質不老,最迷人之處是帶有淡淡的白酒香氣。如搭配著火腿絲和洋蔥一起品嘗,又會讓口感和味覺體驗另一種不同的享受。


Vieiras con Mantequilla de azafran
RM18

店家不惜成本的採用昂貴的番紅花熬煮成醬汁,把醬汁淋在新鮮扇貝上,再撒上麵包屑、芝士絲和香草等一起烘烤。烤得表面金黃焦脆的扇貝,在番紅花的點綴下更顯華麗高尚,表皮嘗起來焦香酥脆,融化的芝士散發出濃濃的乳香味。肉質飽滿的扇貝嚼起來鮮嫩多汁,後勁則帶有微微誘人味蕾的辣味,嘗一口烤扇貝再搭一杯香檳或白酒,是一道奢華的享受。



Pincho de Pollo Sazonado
RM15

看似簡單普遍的烤雞肉串,其實可說的上是道複合式料理,廚師先用西班牙式的燈籠椒醬汁和一些日式調味料醃製雞肉,再把烤好的雞肉串搭配美乃滋一起品嘗。新鮮烤好的雞肉串漫一股淡淡的煙燻味,醃製得完全入味的雞肉,嚼起來肉質軟嫩,味道帶點酸。最叫人著迷之處莫過於帶有雞皮的雞肉串,雞皮烤得焦香脆,油脂不經意的滲入雞肉裡,吃起來多了股油滑的香味,一口雞肉串一口啤酒,這樣豪邁的享受是最適合不過了。

 


Chuleta de Cordero a la Parrilla
RM11

把澳洲入口的羊架預先經過多種香料醃製處理,放入烤爐慢慢從生烤到適當熟度,在這過程中香料漸漸滲透入鮮美羊架,凸顯了羊肉的質感。羊肉細嚼下鮮嫩多汁,佐以蒜茸美乃滋醬和檸檬汁一起品嘗,羊肉整體感覺更顯滑嫩、清爽並且無負擔。



Thirty Two Bistro Bar

地址No 32,Jalan Puteri 2/6, Bandar Puteri Puchong, 47100 Selangor, Malaysia.

電話+603 – 8062 8216

營業時間10am-12am

收費現金及信用卡

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5 thoughts on “風情萬種。情迷西班牙小菜…32 Bistro Bar

  1. beer2352

    看起來是很美味

    不過西班牙的料理
    還沒有研究到

    推1
    [版主回覆 07/13/2010 22:27:31]西班牙菜還蠻容易被接受的。。。

    Reply
  2. ai057854750

    羊肉丸子 加惹洋蔥 去腥又能提鮮呢 !!
    [版主回覆 07/13/2010 22:29:45]洋蔥真的有加分的效果。。。

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  3. jacelynthx

    我不曾吃西班牙菜,从小王子的照片上看来,真的很诱人哦!
    搞到我现在肚子好饿。。
    又要节省开销,政府贷款不能让我一直吃好料。。。
    我已经来沙巴一个星期多了,吃的都是马来餐。
    由于宿舍离购物广场还是有好长一段距离,搭巴士约十五分钟才能抵达,
    我懒惰大老远跑去外头吃,
    所以昨天才难得的吃到一餐麦当劳噢。。。
    不过这里的马来餐和槟城的相较起来,味道不会差别很大,咖喱的颜色很
    红但是不辣的。
    [版主回覆 07/13/2010 22:31:27]十五分鐘應該還好吧,希望你在哪有個新的開始,祝你一切順順利利,開開心心的。。。

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  4. Chris

    西班牙菜, 我也没试过. 不知道味道怎样?
    [版主回覆 07/18/2010 19:09:03]味道還蠻不錯的,個人還蠻喜歡~~

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