三月末,我真的以為我已經把這麵包給PO了出來,哪裡知道剛剛才發現之前想要寫的,照片處理都只是想象,現實中我就是忙到忘了把這歐包給PO出來啊!好吧,反正還沒PO就PO吧!之前想寫的其實都已忘記了,當然麵包也被我處理完了。
許久沒烤麵包了,乘著烤箱不停烤著起司蛋糕的同時,手癢癢的搬出麵包機來攪拌麵團。攪拌,發酵,整形,巧巧烤箱空出了一個時段來,就把麵包放進去烤了。
我喜歡歐式麵包帶有嚼勁的口感,因為沒時間假掰坐在哪泡壺咖啡,麵包蘸橄欖油黑醋的。為了讓自己可以消滅掉這些麵包,就加了些果乾個椰絲,變成了甜口味的歐包。就這樣一個早上,握著麵包慢慢的啃。
材料:
高筋麵粉 300克
椰絲 20克
速發酵母 5克
鹽 5克
水 210克
奶油 10克
果乾 50克
做法:
2.将麵粉、椰絲、鹽和酵母放入。
3.選擇“和麵”程序,按“啟動”鍵,攪拌麵團10分鐘。
5.讓麵團發酵至兩倍大。
6.取出麵團拍出空氣,分割成5份。
7. 將麵團整形。
8. 讓麵團進行第二次發酵40分鐘或1.5或2倍大。
9. 預熱烤箱,以200℃烤约15分钟即可。
Ingredients:
300g High protein flour
20g Desiccated coconut
5g Yeast
5g Salt
210ml Water
10g Butter
50g Mixed dried fruits
Procedure:
- Place all ingredients (except butter and mixed fruits) into the bread maker pan.
- Select the “Knead” function, press “Start” and knead for 10minutes.
- Add butter and mixed fruits, and continue kneading for 20minutes until the dough is smooth.
- Proof the dough for 1hour or until double in size.
- Divide the dough into 5 portions.
- Shape the dough and let it proof for the second time for 40minutes or until 1.5-2 times in size.
- Preheat the oven on 200℃ and bake for 15minutes.
麵包 Bread:http://squallcuisine.com/?cat=101
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