泰式奶茶卡士達醬 Thai Tea Custard (สังขยาชาไทย)

那天擺在家裡的白吐司啃了幾天都啃不完，邊啃邊想若是能和泰式奶茶卡仕達醬一起用多好。想著想著，吐司被我啃完了，但奶茶醬還沒出來。昨日臨睡前不知哪根筋不對，跑到了廚房翻出了食材，然後不帶半點遲疑的烤爐煮奶茶醬。

奶茶醬其實很簡單，加熱中不停的攪拌，就這樣完成了。舔了下這醬，茶味滿濃郁的，甜度適中。拍了照，才發現家裡沒了吐司，這下我的醬該如何安處是好啊！為了放涼了，默默的爬上床睡覺去吧。

奶茶醬搭配入鍋蒸熱的鬆軟吐司真的是完美啊！想念泰國的時候，就邊舔下奶茶醬邊上網刷機票去吧。

材料:

椰奶 300毫升
鮮奶油 100克
糖 130克
熱水 110毫升
蛋 3個
鹽 1茶匙
泰式紅茶包 3袋

做法:

1．將茶包浸泡在熱水中，待涼。取出茶包。

2．将糖、鹽、麵粉和雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻。

3．将椰奶倒入，拌勻。

4．将茶倒入，拌勻。
5．將混合體過濾。

6．中火加熱煮，不停攪拌約15分鐘或直到醬汁變濃稠。

Ingredients:

300ml Coconut milk
130g Sugar
110ml Hot water
3 Eggs
20g Flour
1tsp Salt
3 Thai tea bags

Procedure:

Soak tea bag with hot water, leave it cool and removed the tea bag.
Pour sugar, salt, flour and eggs into pot, mix well.
Pour in coconut milk and Swhisk till well combined.
Pour in tea and mix well.
Run the mixture through a fine sieve and pour back into pot.
Cook the mixture over medium heat, stir it constantly for 15 minutes or till it thickens up.

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