小咸糕 Kuih Cara

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冰箱還剩下一些些的肉骨茶肉燥,午餐用來配面后還剩下一小碗,這分量還真的有點叫人尷尬。收回冰箱也不是,丟好像有點浪費,真叫人兩難啊。還是先吃面后再想辦法處理它吧。

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邊吃麵邊看節目,想想下午茶還沒著落,不如就用那一小碗的肉燥來弄下午茶好了。翻出了麵粉,椰奶和一顆雞蛋,做個肉燥蛋餅又好像很早餐,不那麼適合下午茶。從櫃子里挖出了烤模,決定弄個馬來式的烤鹹糕,但餡料確實中式味濃濃的肉燥。

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將麵糊簡單的拌勻,放入烤模里在瓦斯爐上烤,擺入肉燥和辣椒裝飾。嘿嘿,簡單到不能簡單的小咸糕就完成了。等等下午茶再煮上一壺咖啡,搭配這黃色的咸糕點一起享用。

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材料:

麵粉 100克
雞蛋 1個
椰奶 150毫升
鹽 1/2茶匙
黃薑粉 1/2茶匙
肉燥
辣椒 (切碎)

做法:

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1.將麵粉,鹽,和黃薑粉,攪拌均勻。
2.將蛋和椰奶倒入,拌勻。

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3.烤模內刷上油,燒熱。
4.將麵糊倒入烤模內,放上肉燥。

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5.撒上辣椒碎,煮至熟即可。

Ingredients:

100g Plain flour
1 Egg
150ml Coconut milk
1/2tsp Salt
1/2tsp Turmeric powder
Minced pork
Chilies (chopped)

Procedure:

  1. In a big bowl, mix together flour, salt and turmeric flour, stir well.
  2. Stir in egg and coconut milk.
  3. Grease and heat up the mould.
  4. Spoon batter into mould and sprinkle with some minced pork.
  5. 5. Garnish with chilies and cook until set.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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