綠豆湯 Mung Bean Soup

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週末一大早,明明昨夜凌晨才入眠卻七早八早爬了起來。一早本該到廚房弄個可以po上網騙騙贊也好的早餐,誰不知卻被那昨夜不知哪飄來的綠豆湯畫面給蒙蔽住了。其實就只是走進廚房,將綠豆浸泡后,我又繼續爬上床睡了一下下。

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起身,又將綠豆給丟進電飯鍋裡繼續煮。電飯鍋這東西還真的不可缺啊,除了炊飯我最常就是用來煲和燉東西了。就這樣煮著煮著,邊等邊滑手機,一小時就這樣給耗掉了。將椰糖和椰奶放入,燜個幾分鐘放椰糖融化就搞定了。

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出門前喝了一小碗綠豆湯,椰糖甜度恰到好處,椰奶香氣更讓整體更豐富。將剩下的放到冰箱冷藏,下午可以當下午茶用。

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材料:

綠豆 1杯
水 4杯
香蘭葉 3片
椰奶200毫升
椰糖 1塊

做法:

1.綠豆浸泡2小時,濾干備用。

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2.將綠豆,香蘭葉和水倒入電飯鍋內,煮1小時。

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3.將椰奶和椰糖倒入鍋中,煮至糖融化即可。

Ingredients:

1cup Mung bean
4cups Water
3pcs Pandan leaf
200ml Coconut milk
1 Gula melaka

Procedure:

  1. Soak the mung beans for 2 hours, drain and set aside.
  2. Transfer mung beans and pandan leaf to rice cooker and pour in water, cook for 1hour.
  3. Add coconut milk and gula melaka into pot, cook until sugar completely dissolve.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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