檸檬葉炸雞翅 Fried Kaffir Lime Leaf Chicken Wings

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家裡的兩台冰箱一就是塞滿了食材,怎麼清也清不完,再不然就是空空如也,空到叫人有點空虛。其實一般上會把冰箱塞滿都是因為在準備新書的,所以才會用上大量的食材。沒有準備新書的日子,家裡的冰箱其實就是那麼的空蕩。加上平日很懶得下廚,若真的要煮也才到賣場買些當日或接下來量三餐的食材,很少會把那冰箱給塞滿。但冰箱偶爾還是會塞些朋友送過來的光餅,家裡帶回來的饅頭粽子之類的。

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一早菜市場買了些豆腐蔬菜,也帶了些雞翅回來。今日一覺醒來就是有種莫名的念頭很想吃炸雞翅,雖然出門走個幾分鐘就到那連鎖炸雞店,但偏就是想吃自己喜歡的口味。把帶回來的雞翅洗淨,用了冰箱還剩下的瓦煲標(Claypot) 的“大班胡香雞”香料來醃製,等待同時烤熱了光餅,泡杯濃郁黑咖啡來當早餐。

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將雞翅裹上了粉下鍋油炸,同時將冰箱裡那近乎快脫水而被遺棄的檸檬葉也一同下鍋。炸至金黃的雞翅,肉帶著黑胡椒香,還多了迷人的檸檬葉香氣。

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瓦煲標(Claypot) 的“大班胡香雞”料理包的材料含有黑白胡椒,豆蔻,甘草,姜,枸杞,紅棗,鹽,糖等。包裝內附有1包的大班胡香雞料理包,朔膠和錫箔紙各一張。

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材料:

雞腿 6隻
大班胡香雞料理包 3大匙
檸檬葉 10片
炸雞粉

做法:

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1.将大班胡香雞香料與雞翅均勻。
2.冷藏醃製1小時。

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3.將雞翅均勻沾上炸雞粉。

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4.锅中烧热油,將雞翅和檸檬葉下鍋炸至金黄色,起锅滤干备用。

Ingredients:

6 Chicken wings
3tbsp Taipan Chicken herbs & spices mix
10 Kaffir lime leafs
Fried chicken flour

Procedure:

  1. Rub the chicken with Taipan Chicken herbs & spices mix.
  2. Marinated for 1hour.
  3. Coat all the chicken evenly with fried chicken flour.
  4. Heat the oil in pan, add in chicken wings and kaffir lime leafs, fry till golden brown, drained and set aside.

泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

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