榴莲糯米飯 Durian Sticky Rice (ข้าวเหนียวทุเรียน)

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又是榴蓮的季節,家裡附近大路旁或菜市場都多了很多的榴蓮攤販。但其實我並非特別好榴蓮這東西,而且更不喜歡吃冷藏和放在保鮮盒裡頭的榴蓮,我吃榴蓮一定要現開現吃,不然我有時候情願不吃,很怪吧。到家裡附近菜市場逛街,最終也不懂哪根筋不對就提了一顆榴蓮回來。

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有那麼許久沒吃榴蓮糯米飯了,在家很喜歡這樣的組合,另外若有炸甘忘魚、鹹魚或炸雞那就更棒,榴蓮糯米飯這吃飯應該屬於北馬一區,這或多或少也因為受到泰國飲食文化的影響。

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糯米控的我,喜歡這溫熱的糯米飯加上那甘甜帶點苦的榴蓮,這樣簡單就可以很滿足。若飯後還可以將榴蓮換成芒果,這樣又可以變出另一道甜點來。

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材料:

泰國糯米 1杯
椰奶 200ml
細砂糖 2大匙
鹽 1/2茶匙
榴莲

做法:

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1.將糯米浸泡隔夜,濾干備用。

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2.將椰奶、糖和鹽倒入鍋中,中火煮約2分鐘至糖融化。

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3.糯米放入蒸籃里,入鍋以大火蒸約30分鐘至熟即可。
4.將糯米取出,倒入1/3椰奶即可。

Ingredients:

1cup Thai sticky rice
200ml Coconut milk
2tbsp Granulated sugar
1/2tsp Salt
Durian

Procedure:

1. Soaked sticky rice for overnight; drained and rinsed.
2. In a pot, heat coconut milk, sugar and salt for 2minutes till sugar completely dissolve.
3. Steam the sticky rice over high heat for about 30minutes or till cooked.
4. Remove the sticky rice from steamer.
5. Pour 1/3 portion of the coconut milk in to the sticky rice and gently stir well.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89
泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

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