仁當鴨 Rendang Duck

Untitled
又到了齋戒月,大大小小的齋戒月市集讓人有股衝動想要沖一把,買一堆食物回來開餐。但遇上雨季,幾乎下班時間都趕不上那市集。但是近年齋戒月市集的食物價格也不親民,而且很多雷,有些甚至還會出現食物沒熟透或沒味道的,畢竟很多都是一年才出來擺攤湊熱鬧那麼一次而已。

Untitled
冰箱翻出了那天原本想用來弄鹵味的鴨腿,想想櫃子里好像還有盒將之前買下的瓦煲標(Claypot) “仁當咖喱 Chicken rending mix”,冷冷的天氣好像還蠻適合來些重口味的。

Untitled
將鴨腿給洗凈,打開調理包,把咖喱醬盒椰奶跟著盒子背面的指示給用好。將咖喱醬給爆香,然後就加入鴨腿給他慢慢燉煮。鴨肉比雞肉更需要些時間來烹煮,所以可以依個人喜好來調整鴨肉的軟嫩度。最後撒上椰絲拌勻,醬汁頓時變得更濃稠。很喜歡瓦煲標(Claypot) 他們家的料理包,味道很足,很多時候都不需要在另外調味,超方便的,

Untitled
Untitled
仁當咖喱 Chicken rending mix 料理包包裝內含有咖喱粉,椰漿粉和椰絲各一份。

Untitled
材料:

全鴨腿4隻(切塊)
Chicken rendang all-in-one mix 1份

做法:

Untitled
Untitled
Untitled
1.將咖喱粉與100毫升水拌勻,備用。

Untitled
Untitled
Untitled
2.将椰漿粉與150毫升水拌勻,備用。

Untitled
3.鍋中燒熱油,將咖喱醬下鍋拌炒約爆香2-3分鐘。

Untitled
4.將鴨腿加入,拌炒均勻。

Untitled
Untitled
5.將椰漿倒入鍋中,拌勻。
6.蓋上鍋蓋,中火繼續煮約45分鐘即可。

Untitled
7.將椰絲加入,拌勻即可。

Ingredients:

4 Whole duck legs
1 pack Chicken rendang all-in-one mix

Procedure:
1. Mix curry powder with 100ml water into paste.
2. Mix coconut cream powder with 150ml water, stir well.
3. Sauté curry paste with for 2-3 minutes or until fragrant.
4. Add in ducks and stir well.
5. Add coconut milk in and stir well.
6. Cover with lid and continue simmer over medium heat for about 45minutes.
7.Add in toasted coconut and stir well.

娘惹料理 Nyonya cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=113

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

717 total views, 3 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *