芋頭糯米糕 Yam Glutinous Rice Cake

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若不問來路去程,人生就容易得多。很多時候一些事情,執著了大半輩子,回頭看看其實不過如此。那些搞風搞雨,霸佔侵權的,離開了那裡還不是一樣帶不走什麼。每個人追求的都不同,別把你的那一套套在別人身上,更不要拿你那把尺來丈人長短。你在意的,也許我早已看清,人生這東西,並不是用年齡來衡量你的修煉。

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忙碌也好,被說閒著也罷,反正很多事情只有自己懂,我也無需抱怨討拍。睡前將糯米給泡了,睡醒洗刷完畢,邊打著呵欠邊洗著糯米。將糯米和椰奶下過,按下炊鍵,繼續躺在沙發上發呆去。

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電鍋發出嗶嗶聲,打開鍋蓋將紅糖拌入。再將糯米放入容器里,壓平。再將芋頭餡和剩下的糯米分別放壓平,這樣就可以有層次感了。出門吃了碗早午餐,回家正好可以用這芋頭糯米糕當下午茶。軟糯的糯米,紅糖甜度適中,芋頭餡是少糖的,搭配杯熱茶還蠻配的。

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材料:

糯米2杯
椰奶 1杯
水 1杯
紅糖 70克
芋頭餡 250克

做法:

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1.将糯米洗净,浸泡隔夜后滤干水分。

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2.将糯米、椰奶和水一起放入电饭锅中,按下电锅键煮至熟。

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3.倒入紅糖拌匀。

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4.將一半糯米倒入模型中,壓平。

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5. 放入芋頭餡,壓平。

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6.將剩餘糯米倒入,壓平。
Ingredients:

2 cups Glutinous rice
1cup Coconut milk
1cup Water
70g Brown sugar
250g Yam paste

Procedure:

  1. Rinse and soak glutinous rice for overnight, drain and set aside.
  2. Put glutinous rice, coconut milk and water in rice cooker, and set to cook.
  3. Stir in brown sugar and mix well.
  4. Press half portion glutinous rice into the mould.
  5. Add yam paste in.
  6. Press remain glutinous rice in.

中式點心 Oriental dessert: http://squallcuisine.com/?cat=59

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