泰式海鮮烏達 Thai-style Seafood Otak-otak

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年還在過,大魚大肉的日子看是墮落但這何嘗不是一種放縱自我的享受。說也奇怪,臉書上幾乎每天從早到晚都被那些食物給洗板,但認證真一看這過年不停吃的習慣,就還真的大馬人的喜好。大馬人愛嗮滿滿一桌的美食照外也愛嗮些全家福,然后就沒了。與認識的香港、台灣、中國朋友比起來,就少了那麼些年味。難道過年對大馬人來說,就只剩下吃而已嗎?

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回到城裡,發現城裡的年味似乎已濃郁過了小鎮,是人口外移還是簡約化而把裝飾和習俗給省略掉了。冰箱還存放在上星期弄好了泰式烏達,取出解凍,當個下午茶。

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雞蛋、紅咖喱醬、椰奶和海鮮,當然靈魂取決於那瘋柑葉,簡單的食材就可以弄出了餐館等級的泰式海鮮烏達了。認真看看食材,其實就是家裡紅咖喱醬的海鮮蒸蛋,另外加了椰奶讓整體口感更滑潤豐腴。

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材料:

椰奶 ½杯
水 ½杯
蝦仁 10只
花枝 3只
雞蛋 2個
紅咖喱醬 2大匙
瘋柑葉 10片(切絲)

做法:

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1.将蛋放入碗中,倒入椰奶和水拌勻。

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2.将紅咖喱醬加入,攪拌均勻。

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3.将瘋柑葉加入,拌勻。

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4.将蝦仁和花枝放入容器中。

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5.倒入蛋漿。
6.放入鍋中蒸20-30分鐘。
7.淋上少許椰奶和撒上瘋柑葉即可。

Ingredients:

1/2cup Coconut milk
1/2cup Water
10 Shrimps
3 Squids
2 Eggs
2tbsps Red curry paste
10 Kaffir lime leaves (shredded)

Procedure:

  1. Beat the eggs well with coconut milk and water in a bowl.
  2. Stir in red curry paste and mix well.
  3. Stir in kaffir lime leaves and mix well.
  4. In aluminium bowls, divide shrimps and squids equally.
  5. Pour in egg mixture.
  6. Steam for 20-30minutes.
  7. 7. Sprinkle kaffir lime leaf shred and coconut milk over.

 泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

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