逛大賣場買年貨，看見不錯的蓮藕於是就買了一節回來。已有那麼幾年過年都不會自己烤年餅了，一來自己吃得不多，二來我家我媽會準備，所以還是回家吃就好了，哈哈。廣場大賣場這幾個星期越來越多人潮，買了些年貨，為了避開那擁擠用餐人潮還是決定回家自己簡單料理一下，以免又再上車。
將雞腿給川燙，再把雪耳給泡發，蓮藕去皮切成厚片。鍋裡倒水，加入瓦煲標(Claypot)靓雞湯料理包大火燒開。再將其餘食材倒入鍋裡，燒個10分鐘后轉移燜燒鍋燜個3小時。當然這等待的同時最好的就是睡個午覺，看部電影好好休息一下，畢竟週末可不能讓自己比上班還累嘛。
睡醒hea飽后，就打開鍋子喝碗熱湯。軟糯的蓮藕，還保持著脆度的雪耳，和那軟嫩但不散的雞腿，這湯還真不錯。我們廣東人就愛用湯水來滋潤一下。週末或是過年期間煲上一鍋湯，還真的是簡單又省事省時的選擇。
小小的一包瓦煲標(Claypot)的靓雞湯藥材料理包，裡頭卻含有多達9種中藥材：玉竹，黨蔘，當歸，茯苓，川芪，北芎，枸杞，紅棗與甘草。包裝內附有兩包的藥材料理包，若想喝得清淡些可以分兩次使用。
材料:
全雞腿 2隻
蓮藕 1節
雪耳 1朵
紅棗 5顆
靓雞湯藥材料理包 1包
水 1200毫升
鹽 适量
做法:
1．將雪耳浸泡，濾干備用。
2．將雞腿下锅川烫，滤干备用。
3．將水倒入鍋中。
4．將靓雞湯藥材料理包加入，燒開。
5．將雞腿，蓮藕，雪耳和紅棗倒入鍋中。
6．以大火煮滾後，轉小火煲約1.5小時，加入鹽調味即可。
7．或以大火煮滾後，繼續加熱約10分鐘，移至燜燒鍋中3小時或以上，加入鹽調味即可。
Ingredients:
2 Whole drumsticks
1 Lotus root
1 White fungus
5 Red dates
1pack Herbal chicken aromatic soup mix
1200ml Water
Salt
Procedure:
- Soak white fungus in water, drain and set aside.
- Boil drumsticks over simmer water for 2minutes, drain and set aside.
- In a pot, pour in water.
- Add in Herbal chicken aromatic soup mix pack, bring to boil.
- Add in drumsticks, lotus root, white fungus and red dates.
- Bring pot to boil, reduce heat and continue simmer for 1.5hours, season with some salt.
- Or let it boil for 10minutes, remove from heat and transfer pot to thermal cooker for 3hours and above, season with some salt.
料理& 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103
中華料理 Oriental cuisine：http://squallcuisine.com/?cat=57
1,528 total views, 3 views today
