藥膳甜椒烤雞 Herbs & Paprika Roasted Chicken

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十二月!十二月!十二月!聚餐!聚餐!聚餐!因為十二月就是無心工作認真聚餐的月份,所以很重要需要說三次。哈哈!既然聚餐的飲料想好了,那肯定少不了主食。若聚餐不是很多人,烤一整隻火雞還真的有點消滅不了。加上火雞肉質不那麼討喜,很多時候隔天還得想辦法把它給處理掉。所以這些年乾脆換成烤雞好了,而且人多的話還可以烤個幾隻不同口味的來變化一下。

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烤雞向來都是我喜歡準備的聖誕料理之一,因為就真的只要把雞給醃製好然後就推到烤箱里烤熟,可說是沒什麼難度而且容易準備。這次用了瓦煲標(Claypot) “帝皇雞藥材”料理包來醃製,另外為了更貼近聖誕主題所以加了一些甜椒粉,讓整個味道不那麼中式。

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喜歡他們家的藥膳料理包,藥膳味恰到好處,加了甜椒更添迷人煙熏香氣,若喜歡的還可以加一些辣椒粉或黑胡椒讓味道更福層次感。這次用了橙和紫地瓜,地瓜烤后超甜的,因為懶所以選擇直接當配菜。再不然可以吧分量增加后搗爛弄成地瓜泥。烤到後半部嘗試了刷上橄欖油而非一般的蜂蜜,效果雖然沒有刷上蜂蜜般油亮,但刷上橄欖油的雞皮有油炸的效果,吃起來很脆很香。這個聖誕就自己烤隻雞辦個聚餐吧!聖誕快樂!

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(Claypot) 的“帝皇雞藥材”料理包材料成份有當歸,黨參,紅棗,枸杞,黑胡椒,甘草,果皮,鹽,糖等。

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材料:

雞 1隻
橙地瓜 2個 (切塊)
紫地瓜 2個(切塊)
蒜頭 3顆
甜椒粉 2大匙
帝皇雞藥材料理包1包

做法:

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1.将帝皇雞藥材香料和甜椒粉與雞內外塗抹均勻,冷藏腌製隔夜。

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2.烤蒜頭和地瓜擺入烤盤中。

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3.预热烤箱,以180℃烤約40分钟。
4.將烤盤取出,雞表層刷上橄欖油,繼續烤10-15分钟。

Ingredients:

1 Chicken
2 Orange sweet potatoes (cut into chunks)
2 Purple sweet potatoes (cut into chunks)
3 Garlics
2tbsp Paprika
1 pack of Emperor Chicken herbs & spices mix

Procedure:

1. Rub the chicken with Emperor Chicken herbs & spices mix and paprika, marinated for overnight.
2. Place the garlic and sweet potatoes in a roasting pan.
3. Bake in pre-heated oven at 180℃ for 40minutes.
4. Brush the chicken with olive oil , and continue baked for 10-15 minutes.

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

西式料理 Western cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=58

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