之前每天都熱得不要不要，近兩個星期又颳風下雨，而且還搞到多個地區淹水，現在的天氣真的莫測啊！雨天就是要吃火鍋，但家裡附近的火鍋店都快被我滾爛了。而且吃火鍋我早就沒管雨不雨天的，有時候熱到飆汗還是一樣愛滾。其實愛吃火鍋除了方便又可以一次過滿足大家的口味之外，我就因為愛喝湯。但外頭的火鍋湯頭多多少少還是會添加了味精等調味料，多喝也不見得健康，更別說清熱滋潤這些功效了。
一早逛菜市場，發現今天的西洋菜很翠綠，而且超新鮮的。想都不想就帶了一把，順道繞到了豬肉攤砍了些排骨。其實很久前在家煲湯已沒用太多調味料，也沒自己在那拼湊藥材之類的。就打開櫃子取一包瓦煲標(Claypot) 的料理湯包就好。有時真的簡單方便到叫人難以置信。
這次用了瓦煲標(Claypot)的靓雞湯藥材料理包來煮著西洋菜湯，料理包不會過於濃郁的藥膳香氣，並沒把西洋菜自然的甜味給掩蓋，一切都那麼融合。煲湯這東西其實很簡單，所以雨天不出門滾，自己在家煮一鍋熱湯也可以很滋味。
一包瓦煲標(Claypot)的靓雞湯藥材料理包，裡頭卻含有多達9種中藥材：玉竹，黨蔘，當歸，茯苓，川芪，北芎，枸杞，紅棗與甘草。
材料:
排骨 500克
西洋菜 300克
蜜棗 2顆
靓雞湯藥材料理包 1包
水 1500毫升
鹽 适量
做法:
1．將排骨冷水下鍋煮至滾，撈起濾干備用。
2．鍋中燒熱水，將蜜棗和靓雞湯藥材理包加入。
3．以大火煮滾後，轉小火煲約30分鐘。
4．将排骨和西洋菜倒入鍋中。
5．以大火煮滾後，轉小火煲約1.5小時。
6．或以大火煮滾後，繼續加熱約10分鐘，移至燜燒鍋中4小時或以上即可。
7．加入鹽調味即可。
Ingredients:
500g Pork ribs
300g Watercress
2pcs Sweet dates
1pack Herbal chicken aromatic soup mix
1500ml Water
Salt
Procedure:
- Place ribs and water in a pot and bring to boil. Remove from heat, drain and wash.
- In a pot, bring water to boil. Add in dates and Herbal chicken aromatic soup mix.
- Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 30minutes.
- Add in ribs and watercress.
- Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 1.5hours.
- Or let it boil for 10minutes, remove from heat and transfer pot to thermal cooker for 4hours.
- Season with salt.
料理& 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103
中華料理 Oriental cuisine：http://squallcuisine.com/?cat=57
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