味增椰奶意大利麵 Coconut Miso Pasta

DSC07834 - Copy
難得有想法的想要把冰箱里的雞排給處理掉,明明就是很堅定的要用來拌炒后弄成蓋飯。殊不知把米洗好放入電飯鍋,按下鍵不到五分鐘忽然變心了。想想還是覺得這雞排用來搭配意大利麵會更適合,而且哪有人早午餐吃蓋飯的啊。於是我又開了鍋煮了意大利麵去。

.
將雞排煎香,原本用來拌炒雞肉的調料就決定弄成了醬汁。很多時候料理就是如此,當我們把菜單想了一輪后,甚至買了食材,在動手時起了新的念頭,這才是料理多變隨性的樂趣。

DSC07875 - Copy
這次發現味增與椰奶意外的融合,味增的鹹中帶有發酵過的豆香。椰奶比起平時用的鮮奶油少了下奶香,但整體更顯飽和豐腴。椰奶的用量可自行調配,以調出自己喜歡的厚度。最後搭配炸蒜片和少許的辣椒乾末提味,這也有助讓面吃起來更沒負擔。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

材料:

意大利麵
去骨雞腿 1個
蘑菇 5朵
甜豆 5個
蒜頭 5瓣
姜 2片
洋蔥 ¼個
味增 1大匙
椰奶 100毫升

 

做法:

1. 鍋中燒熱油,放入蒜片炸至金黃,撈起備用。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
2. 雞排用鹽和胡椒醃製20分鐘。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
3. 鍋中倒入一大匙油,放入雞腿肉煎至兩面金黃,撈起備用。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
4. 鍋中燒熱一大匙油,放入洋蔥末和薑片爆香。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
P1012339 - Copy
5. 將蘑菇和味增加入拌炒。

P1012343 - Copy
6. 放入意大利麵和甜豆拌炒。。

P1012351 - Copy
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
7. 將椰奶和水倒入拌炒,至湯汁略收乾即可。

Ingredients:

Spaghetti
1pcs Chicken chop
5 Mushrooms
5 Peas
5cloves Garlic
2slice Ginger
¼ Onions
1tbsp Miso
100ml Coconut milk
Water

Procedure:

  1. Heat oil in pan, fried garlic till golden brown.
  2. Marinated chicken chop with salt and pepper for 20minutes.
  3. Heat oil in pan, place chicken in. Brown well then removes to a plate.
  4. Heat oil in pan, sauté onion and ginger.
  5. Add in mushroom and miso, stir well.
  6. Add in pasta ad peas; stir well.
  7. Add coconut milk and water, bring to boil.

泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

意式料理 Italian cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=114

442 total views, 1 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *