難得有想法的想要把冰箱里的雞排給處理掉，明明就是很堅定的要用來拌炒后弄成蓋飯。殊不知把米洗好放入電飯鍋，按下鍵不到五分鐘忽然變心了。想想還是覺得這雞排用來搭配意大利麵會更適合，而且哪有人早午餐吃蓋飯的啊。於是我又開了鍋煮了意大利麵去。
將雞排煎香，原本用來拌炒雞肉的調料就決定弄成了醬汁。很多時候料理就是如此，當我們把菜單想了一輪后，甚至買了食材，在動手時起了新的念頭，這才是料理多變隨性的樂趣。
這次發現味增與椰奶意外的融合，味增的鹹中帶有發酵過的豆香。椰奶比起平時用的鮮奶油少了下奶香，但整體更顯飽和豐腴。椰奶的用量可自行調配，以調出自己喜歡的厚度。最後搭配炸蒜片和少許的辣椒乾末提味，這也有助讓面吃起來更沒負擔。
材料：
意大利麵
去骨雞腿 1個
蘑菇 5朵
甜豆 5個
蒜頭 5瓣
姜 2片
洋蔥 ¼個
味增 1大匙
椰奶 100毫升
水
做法：
1. 鍋中燒熱油，放入蒜片炸至金黃，撈起備用。
2. 雞排用鹽和胡椒醃製20分鐘。
3. 鍋中倒入一大匙油，放入雞腿肉煎至兩面金黃，撈起備用。
4. 鍋中燒熱一大匙油，放入洋蔥末和薑片爆香。
5. 將蘑菇和味增加入拌炒。
6. 放入意大利麵和甜豆拌炒。。
7. 將椰奶和水倒入拌炒，至湯汁略收乾即可。
Ingredients:
Spaghetti
1pcs Chicken chop
5 Mushrooms
5 Peas
5cloves Garlic
2slice Ginger
¼ Onions
1tbsp Miso
100ml Coconut milk
Water
Procedure:
- Heat oil in pan, fried garlic till golden brown.
- Marinated chicken chop with salt and pepper for 20minutes.
- Heat oil in pan, place chicken in. Brown well then removes to a plate.
- Heat oil in pan, sauté onion and ginger.
- Add in mushroom and miso, stir well.
- Add in pasta ad peas; stir well.
- Add coconut milk and water, bring to boil.
泰式料理 Thai cuisine：http://squallcuisine.com/?cat=69
意式料理 Italian cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=114
1,103 total views, 1 views today
