雞骨茶 Chickuteh

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忽然閒下來的週末,還真的有那麼點不適應。之前連續兩個多月每個週末不是忙工作就是出遊,搞到現在待在家全身有點不自在。雖然手頭上還有一堆未完成的搞個工作,但就是不想動。雖不想動但還是得吃,當然吃可以隨性但不隨便。

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想想已有幾個星期沒吃到肉骨茶了,難怪全身好像怪怪的。昨夜下班到大賣場買了些食材,今早起身決定煮一鍋肉骨茶。平時都在用瓦煲標(Claypot肉骨茶包,發現原來這些日子都沒用過他們家的雞骨茶料理包,也好像沒煮過雞骨茶,所有就覺得煮一下。

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雞骨茶湯頭帶著不過於張揚的藥材香,喝起來清爽,也因為加了枸杞所有多了些甜味。喝碗熱湯,身子暖暖的,好久沒吃肉骨茶好久沒喝熱湯了,真滿足。

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發現瓦煲標(Claypot)他們家光是肉骨茶料理包就有幾種,而且還有分雞、牛、豬哥特濃口味的。這次用的是瓦煲標(Claypot) 雞骨茶香料料理包。

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材料:

全雞腿 3個
蒜頭 5瓣
雞骨茶香料料理包 1包
水 1500毫升
枸杞 1大匙
黑醬油 2茶匙

做法:

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1.將雞腿冷水下鍋煮至滾,撈起濾干備用。

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2.鍋中燒熱水,將蒜頭與雞骨茶香料料理包加入。

3.以大火煮滾後,轉小火煲約30分鐘。

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4.将雞腿和枸杞倒入鍋中。

5.以大火煮滾後,轉小火煲約1.5小時。

6.或以大火煮滾後,繼續加熱約10分鐘,移至燜燒鍋中4小時或以上即可。

7.加入黑醬油和鹽調味。

Ingredients:

3 Whole drumsticks
5 cloves Garlic
1 packs Chickuteh herbs & spice mix
1500ml Water
1tbsp Goji berry
2tsp Dark soy sauce
Salt

Procedure:

  1. Place drumsticks and water in a pot and bring to boil. Remove from heat, drain and wash.
  2. In a pot, bring water to boil. Add in garlic and Chickuteh herbs & spice mix pack.
  3. Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 30minutes.
  4. Add in drumsticks and goji berry.
  5. Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 1.5hours.
  6. Or let it boil for 10minutes, remove from heat and transfer pot to thermal cooker for 4hours.
  7. Season with dark soy sauce and salt.

 料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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