蔥爆雞 Stir Fried Chicken with Shallot

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最近常躲廚房,一天下來煮了不少但真的完全吃不下,以為光看就有點恐懼了。上星期弄了芋頭糕,加上病了一星期都沒痊愈,這星期還是別把自己搞得那麼累。一早起來燙了上班衣服,暫時不想準備新書食譜,所有決定在家裡放空。所謂放空就是什麼都不幹,看戲睡覺上網,哈哈。

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雖說什麼都不幹,可是吃還是必須的。既然動都懶得動了,更別想出門吃飯這事,所以還是翻冰箱看有哪些食材可以處理掉的。我家的冰箱真的再次面臨塞爆的囧境,兩臺冰箱完全不夠用啊!雞腿肉用帝皇雞藥材醃製,然后隨便下鍋炒一炒又是一道料理了喂。

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藥膳香氣的雞肉塊,紅蔥頭的脆甜,對於懶得動的我來說這樣一道就很滿足。週末不想到人擠人的廣場,唯有自己家裡亂弄亂吃,繼續當廢人吧。

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“帝皇雞藥材”料理包可供蒸或烤,料理包材料成份有當歸,黨參,紅棗,枸杞,黑胡椒,甘草,果皮,鹽,糖等。皇帝雞藥材料理包包裝內附有朔膠和錫箔紙個一張。

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材料:

去骨雞腿肉 1個(切塊)
蒜頭 3瓣
紅蔥頭 5顆
蔥 2顆
辣椒1根
帝皇雞藥材料理包  2大匙
紹興酒 2大匙
醬油 1茶匙
水 1/2 杯

做法:

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1.雞肉加入1大匙帝皇雞藥材拌勻,醃製20分鐘。

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2.鍋中燒熱油,爆香蒜和紅蔥頭末。

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3.將雞肉下鍋拌炒。
4.將醬油、紹興酒與水倒入,拌勻。。
5.將剩餘帝皇雞藥材加入,拌勻。
6.大火煮至滾,轉中小火繼續煮約10分鐘。

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7.將辣椒和蔥段加入,拌勻即可。

Ingredients:

1 Chicken chop
3cloves Garlic
5 Shallots
2 Spring Onions
1 Chili
2Tbsp Emperor Chicken herbs & spices mix
2tbsp Shaoxing wine
1tsp Soy sauce
1/2cups Water

 

Procedure:

  1. In a big bowl, mix together meat, 1tbsp of Emperor Chicken herbs & spices mix, stir well and marinated for 20minutes.
  2. Heat oil in pan, sauté garlic and shalliots until fragrant.
  3. Add in chicken and stir well.
  4. Add in soy sauce, shaoxing wine and water, stir well.
  5. Add in remaining Emperor Chicken herbs & spices mix, stir well.
  6. Bring stew to a boil over medium heat, reduce to medium lower heat and continue simmer for 10 minute.
  7. Add in spring onion and chilies, stir well and ready to serve.

全文: http://squallcuisine.com/?p=2685#more-2685

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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