果仁椰奶抹醬 Coconut Milk Dipping Sauce

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還得上班的週末,帶了一袋麵包放了一天,發現那麵包開始脫水,現在的麵包還真讓人懊惱,若叫我單啃還真的會幹死。炎熱午後,麵包塗抹巧克力醬雖簡單但不是我心頭好,家裡的果醬又剛好用完了,這下該怎麼好。


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在廚房走了幾回,決定來試一下簡單快速的懶人抹醬。所謂的簡單快速就是連瓦斯爐都不必開,就可以搞出的意思。搬出了冰箱和櫃子里的果仁,因為之前進了些開心果和腰豆所以就用這兩種好了,若加些芝麻應該還蠻不錯的。其實果仁主要是讓蘸醬可以呈現濃稠,另外還用了椰奶、糖、檸檬汁、肉桂粉來調那味道。

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帶點顆粒狀的蘸醬,果仁的香氣加上椰奶的滑潤和飽和,還有檸檬汁的清爽,整體意外的讓人容易接受。搭配麵包完全沒有違和感,若加些辣椒進去一起打勻調成鹹味蘸醬,應該會和炸物很搭。

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材料:

椰奶 100毫升
腰豆 35克
開心果 35克
糖 2大匙
鹽 1/2 茶匙
肉桂粉 1茶匙
檸檬汁 1大匙

做法:

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1.將腰豆和開心果放入调理机打碎。

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2.加入糖、鹽和肉桂粉。

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3.將椰奶和檸檬汁倒入。

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4.打至滑即可。

 Ingredients:

100ml Coconut milk
35g Cashew nuts
35g Pistachio
2tbsp Sugar
1/2tsp Salt
1tbsp Cinnamon powder
1tbsp Lemon juice

Procedure:

  1. Blend cashew nuts and pistachio.
  2. Add in sugar, salt and cinnamon powder.
  3. Pour in coconut milk and lemon juice.
  4. Run the mixture through a fine sieve.

 甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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