還得上班的週末，帶了一袋麵包放了一天，發現那麵包開始脫水，現在的麵包還真讓人懊惱，若叫我單啃還真的會幹死。炎熱午後，麵包塗抹巧克力醬雖簡單但不是我心頭好，家裡的果醬又剛好用完了，這下該怎麼好。
在廚房走了幾回，決定來試一下簡單快速的懶人抹醬。所謂的簡單快速就是連瓦斯爐都不必開，就可以搞出的意思。搬出了冰箱和櫃子里的果仁，因為之前進了些開心果和腰豆所以就用這兩種好了，若加些芝麻應該還蠻不錯的。其實果仁主要是讓蘸醬可以呈現濃稠，另外還用了椰奶、糖、檸檬汁、肉桂粉來調那味道。
帶點顆粒狀的蘸醬，果仁的香氣加上椰奶的滑潤和飽和，還有檸檬汁的清爽，整體意外的讓人容易接受。搭配麵包完全沒有違和感，若加些辣椒進去一起打勻調成鹹味蘸醬，應該會和炸物很搭。
材料:
椰奶 100毫升
腰豆 35克
開心果 35克
糖 2大匙
鹽 1/2 茶匙
肉桂粉 1茶匙
檸檬汁 1大匙
做法:
1．將腰豆和開心果放入调理机打碎。
2．加入糖、鹽和肉桂粉。
3．將椰奶和檸檬汁倒入。
4．打至滑即可。
Ingredients:
100ml Coconut milk
35g Cashew nuts
35g Pistachio
2tbsp Sugar
1/2tsp Salt
1tbsp Cinnamon powder
1tbsp Lemon juice
Procedure:
- Blend cashew nuts and pistachio.
- Add in sugar, salt and cinnamon powder.
- Pour in coconut milk and lemon juice.
- Run the mixture through a fine sieve.
甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89
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