炸帝皇五花肉 Depp Fried Emperor Pork Belly

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最近睡眠出了問題,總是很難深眠,睡了好像沒睡。週末一樣醒個大早,吃了早餐處理了些事情,然後又莫名其面11點多跑去睡覺這應該算不上是午覺吧,畢竟再次睡醒也才不過是一二點而已。這莫名其妙的節奏就這樣維持了好一整子,很累人啊!


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五花肉是那天買了回來,然後睡醒后卻怎麼想都想不起是買回來要怎麼用的。買了食材回來卻發現自己忘了最初是要料理些什麼,這事情其實常常發生在我身上。既然想不到也沒必要在那和五花肉耗,乾脆切成薄片后再看要炒要煎或炸。切著切著,若弄一道主食又有那麼點吃不下的感覺,畢竟早餐似乎還在肚裡沒消化。基於烹煮后方便保存和避免我等下有跑去睡覺而使菜餚變質,最後決定把肉片給炸了。

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我家沒有什麼多,就是滿滿一櫃子的醬料香料和料理包。打開櫃子隨手取了帝皇雞藥材料理包,覺簡潔明了的用帝皇雞藥材料理包來醃製肉片好了,為了中和回那藥膳香氣又加了蒜粉和黑胡椒。醃製后我就真的跑去再睡了一覺,然後肉片就躺在冰箱一夜。第二天中午,取出肉片裹上炸粉下鍋油炸。喝下一口凍啤酒,再咬著酥脆帶點藥膳香甜的五花肉片,這樣的下午很爽快。

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(Claypot) 的“帝皇雞藥材”料理包材料成份有當歸,黨參,紅棗,枸杞,黑胡椒,甘草,果皮,鹽,糖等。

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材料:

五花肉 300克
帝皇雞藥材料理包 3大匙
蒜粉 1大匙
黑胡椒 1茶匙

做法:

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1.将五花肉切成薄片。

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2.将帝皇雞藥材料、蒜粉、黑胡椒與五花肉拌勻,腌製隔夜。

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3.將五花肉取出,裹上炸粉。

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4.鍋中燒熱油,將五花肉下鍋炸至金黃即可。

Ingredients:

300g Pork belly
3tbsp Emperor Chicken herbs & spices mix
1tbsp Garlic powder
1tsp Black pepper

Procedure:

  1. Cut belly into thin sliced.
  2. Marinated the belly with Emperor Chicken herbs & spices mix, garlic powder and pepper, mix well and marinated for overnight.
  3. Remove the belly, coated wih deep fried flour rice.
  4. Heat the oil in pan, add in belly and fry till golden brown, drained andready to serve.

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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