哥我是廣東人,　更是個不折不扣的臘味控，常年家裡一定備有幾種臘味，想不到吃什麼時會煮一鍋臘味飯。臘味這東西，打從懂事開始就有在吃，臘鴨腿放入飯鍋蒸後拌飯，也就是我爺爺教會我的。之前朋友從香港帶了臘味回來送我, 那臘鴨腿的質感和味道與平時買的截然不同，所以說港澳的自製臘味還真的有差。早在飛澳門前就鎖定了景然棧這家百年臘味鋪，然而目前澳門自製臘味的店鋪也僅存４家而已，屬夕陽工業。

每個城市需要保有傳統，飲食潮流走得太快，慶幸的是在澳門你還可以找到那傳統的味道。

位於營地大街，擺滿食用雜貨的街角店鋪，沒有華麗鮮豔的門面，斑駁帶著歲月殘留下的痕跡，你若不留意就與他擦肩而過。景然棧創於清朝光緒年，以臘味起家，故自號《百年老牌臘味家》。百多年歷史的景然棧，現已傳至第四代。而店鋪百年至今只遷過一次，最初店鋪坐落於在十月初五街，當時店名只叫「景然」，所以掛放在舖內的招牌也只有景然兩字。隨後老祖宗在營地大街開設了分店，故新舖在營地大街開張時便加上棧字，意為分店，而棧房亦即有工場的意思。

經過時代變遷與歲月的洗禮，繁盛的營地大街有多少店鋪早已被新興行業所取代。今日的營地大街，稱得上老字號的真的，有時間一定要來這走走，探探老一輩所傳承下來的傳統飲食文化。百年走來不易，但接下來的日子當這一輩老去，是否新一輩會如老一輩般堅定的傳承下去？

店舖裡無數刮痕的玻璃櫃及玻璃罐，上了色又隨日子褪色的架子，這些都最能夠顯示悠長歲月。

我愛老舖,雖然沒有耀眼奪目的裝潢，這裡每個角落每一物都充滿著歲月與故事．歲月的味道就是最好的裝飾，那麼的有韻味，真想靜靜的蹲坐在裡頭看外面的人來人往。

依循家傳方法炮製的臘味，不會太甜，肉香味突出，與一般買到的不同。

自家製的臘腸、潤腸及臘鴨腿。

其實我上一次買了他們家的臘鴨腿後就一直很懊惱帶太少，所以這次帶了５只。他們家的臘鴨腿明顯沒有一般大陸出品的肥大，皮的部分顯熟且不油,烹煮後肉質還有肉的口感，咸度適中也沒有油耗味。

另外必買的就是這臘鴨腸。

臘鴨腸在大馬真的不曾見，其味道與臘腸很相似，味甜和帶有些羶味，但用來下火鍋或川燙後拌炒都很優。

除臘味外，店內還有不少傳統廣東醬料，如仁稔醬、蜆蚧醬、黃梅醬、蝦醬及自家製蠔油等。

越過街道走到對面的鳳城臘味專家，這裡又是另一番景色。

同是澳門自製臘味鋪之一的鳳城臘味專家，門面的確比景然棧來得華麗有排場些。

抬頭侭是臘味，這叫我抗拒不了。

他們家的臘味也很優，之前帶了金華火腿和臘肉,一整個迷上了。

新鮮的自製的臘味真的不一樣啊！好好食～

店鋪另一邊也有賣燒臘。

景然棧

地址：新馬路營地大街76號地下

電話: +853 2857 4475

時間: 11:00AM – 03:00PM; 06:00PM – 02:00AM （全年無休）

鳳城臘味專家

地址：新馬路營地大街市政厅４１

1,507 total views, 1 views today