燒豬骨蘿蔔湯 Radish Soup with Roasted Pork Bone

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天公誕的璀璨煙花,琳瑯滿目的貢品,拜拜后一大群人圍著吃糕點、燒豬烤雞聊天的,多麼熱鬧。但一頭燒豬,若真的要一群人把它給解決掉還真的不容易,畢竟有些部位就不能光用牙齒啃的。若丟了還真的浪費,加上冰箱根本就還沒空出什麼位置,這真叫人不得不好好把那些部位骨頭給處理掉。

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有些人愛用燒豬骨來熬粥,但老人家說過年不要吃粥,這不吉利。既然粥就熬不了,若用來熬酸菜腳又是一鍋沒完沒了,約熬越大過的料理。想想還是把豬骨用來熬湯算了。先將燒豬骨下鍋水煮以便去掉些油脂,這樣整鍋湯就不會油油的。調味方面就只用了瓦煲牌(Claypot) 的開胃湯料理包,完全就是簡單到不能再簡單了。

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料理包裡頭的胡椒香氣,燒豬骨本身的鹹度,後續完全無需調味,一整個就很夠味。白蘿蔔吸附了胡椒與燒烤香氣,用來下面也很適合。

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包裝內附有兩包的開胃湯料理包,個分兩次使用。王子我較愛喝濃郁的煲湯,所以一次過放了兩包,也把水的份量減少了,這次還外加了花生。很貼心的是,這料理包裡頭已含有鹽,所以不用再做調味的步驟。

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材料:

燒豬骨800 克
白蘿蔔 2根
開胃湯料理包 2包
水 2000毫升

做法:

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1.將燒豬骨下鍋煮約5分鐘,撈起濾干備用。

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2.鍋中燒熱水,將料理包加入。

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3.将豬骨和蘿蔔倒入鍋中。

4.以大火煮滾後,轉小火煲約2小時。

  Ingredients:

800g Roasted pork bone
2 Radish
2 pack Pepper spice aromatic soup mix
2000ml Water

Procedure:

  1. Place pork ribs and water in a pot and boil for 5minutes. Remove from heat, drain and wash.
  2. In a pot, bring water to boil. Add in garlic and soup mix pack.
  3. Add in bones and radish.
  4. Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 2hours.

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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