泰式南瓜濃湯 Thai Pumpkin Soup

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十二月冷冷的天,雖然這裡沒有冬天但年末卻下起綿綿的雨來,所以氣溫還是算涼的。聖誕越來越近,但我幾乎都還沒到城裡的商場去看看裝飾,但也無所謂因為過去幾年都很少在逛這城市的廣場的。又是聖誕又是過冬,而且一月末又就過年了,想寫寫食譜還真的很多但時間就很少。今年家裡聖誕沒有聚餐,所以可以省下時間不用去煩聚餐菜單的。

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烤隻雞來感受那聖誕卻又沒那個勁,這樣冷冷的天氣人就是會懶得動。忽然飄起了雨,嘴巴有些饞,若煮個泡麵就覺得很不搭現在這氣候。煩了冰箱,將原本要用來燉雞的南瓜給砍了半。將南瓜煮熟,然後打成濃湯蘸麵包去吧。

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我其實不愛那甜味的南瓜湯,覺得很不耐喝。這次用來超懶人做法,就是將南瓜煮熟后和紅咖喱醬,椰奶和水放入調理機打勻,最後加鹽調味就搞定了。完全省時省力,打勻后也不需加熱什麼的,就用南瓜和熱水的溫度來加熱,當然你若喜歡和冒煙的熱湯還是可以加熱的。椰奶讓給湯頭更加濃稠滑潤,紅咖喱除了有調色作用外,咖喱味其實并不會很明顯,但湯就會多了些香料的香氣。聖誕聚餐,煮膩了蘑菇濃湯還真的可以試試這簡單快速的泰式南瓜濃湯。

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材料:

南瓜200克
椰奶 150ml
紅咖喱醬 1大匙
熱水 1/2 杯
鹽 少許

做法:

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1. 將南瓜放入鍋中煮約5分鐘或至軟,撈起備用。

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2. 將南瓜和紅咖喱醬放入調理機內。

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3. 倒入椰奶和水打勻。

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4. 加入鹽調味即可。

Ingredients:

200g Pumpkin
150ml Coconut milk
1tbsp Red curry paste
1/2cup Hot water
Salt

Procedure:

  1. Boiled pumpkin for 5minutes or till tender, drain it.k, mashed pumpkin and honey into blender and blend well.
  2. Transfer pumpkin and red curry paste into blender.
  3. Add in coconut milk and water and blend well.
  4. Season with salt and ready to serve..

泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

西式料理 Western cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=58

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