忙碌的十月，幾乎每個週末都有工作編排，加上需要購買一大堆的食材以用做食譜拍攝只用，所以不得不清一清冰箱。常常覺得家裡的冰箱不夠大，更有數次很想買多一台冷藏冰箱，可是我家就只有兩個人，基本上冰箱也只有我一個人在用。翻出了一袋冷凍雞，冷凍柜里放了兩天的參巴醬，還有那快脫水的香茅。
清冰箱真的不容易啊！櫃子里挖出了黃薑粉，簡單的加些鹽調味用來醃製黃薑雞。明明很忙在清冰箱，卻又要搞些炸雞這樣麻煩油煙的東西，人就是喜歡自找麻煩，哈哈。反正都已麻煩了，倒不如麻煩到底，吃得爽快些。邊清冰箱，邊等冰箱雞肉醃製入味，邊煮一鍋飯來配一配。省略掉那開伙爆香薑蒜的步驟，覺得直接將米飯下鍋一路炊煮至熟。
將香茅，黃薑粉，椰奶和奶油全倒入電飯鍋中和米飯煮至熟。加了香茅的米飯就是特別迷人，搭配椰奶與奶油整個香氣是很飽和的。薑黃飯有了香茅品嚐起來額外清爽，搭配剛起過熱騰騰皮脆的炸雞，蘸些參巴醬，很棒。這樣吃著吃著，我的清冰箱任務就這樣給擱著了。
材料:
香米 2杯
黃薑粉 1茶匙
奶油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
香茅 1根
椰奶 1杯
水 1杯
做法:
1．将香米洗淨濾干，移至電鍋中，放入香茅。
2．将黃薑粉和鹽加入攪拌均勻。
3．倒入椰奶和水。
4．將奶油加入鍋中，按下“煮飯”鍵，把飯煮至熟即可。
Ingredients:
2cups Jasmine rice
1tsp Turmeric powder
1tsp Butter
1/2tsp Salt
1stalk Lemongrass
1cup Coconut milk
1cup Water
Procedure:
- Wash and drained jasmine rice. Transfer rice to rice cooker and add in lemongrass.
- Add in turmeric powder and salt, stir well.
- Pour in coconut milk and water.
- Add in butter, press “rice cooking” button for cooking rice until the grains are thoroughly cooked.
馬來料理 Malay cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=115
5,156 total views, 1 views today
