薑黃飯 Turmeric Rice

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忙碌的十月,幾乎每個週末都有工作編排,加上需要購買一大堆的食材以用做食譜拍攝只用,所以不得不清一清冰箱。常常覺得家裡的冰箱不夠大,更有數次很想買多一台冷藏冰箱,可是我家就只有兩個人,基本上冰箱也只有我一個人在用。翻出了一袋冷凍雞,冷凍柜里放了兩天的參巴醬,還有那快脫水的香茅。

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清冰箱真的不容易啊!櫃子里挖出了黃薑粉,簡單的加些鹽調味用來醃製黃薑雞。明明很忙在清冰箱,卻又要搞些炸雞這樣麻煩油煙的東西,人就是喜歡自找麻煩,哈哈。反正都已麻煩了,倒不如麻煩到底,吃得爽快些。邊清冰箱,邊等冰箱雞肉醃製入味,邊煮一鍋飯來配一配。省略掉那開伙爆香薑蒜的步驟,覺得直接將米飯下鍋一路炊煮至熟。

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將香茅,黃薑粉,椰奶和奶油全倒入電飯鍋中和米飯煮至熟。加了香茅的米飯就是特別迷人,搭配椰奶與奶油整個香氣是很飽和的。薑黃飯有了香茅品嚐起來額外清爽,搭配剛起過熱騰騰皮脆的炸雞,蘸些參巴醬,很棒。這樣吃著吃著,我的清冰箱任務就這樣給擱著了。

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材料:

香米 2杯
黃薑粉 1茶匙
奶油 1茶匙
鹽 1/2茶匙
香茅 1根
椰奶 1杯
水 1杯

做法:

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1.将香米洗淨濾干,移至電鍋中,放入香茅。

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2.将黃薑粉和鹽加入攪拌均勻。

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3.倒入椰奶和水。

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4.將奶油加入鍋中,按下“煮飯”鍵,把飯煮至熟即可。

 Ingredients:

2cups Jasmine rice
1tsp Turmeric powder
1tsp Butter
1/2tsp Salt
1stalk Lemongrass
1cup Coconut milk
1cup Water

Procedure:

  1. Wash and drained jasmine rice.  Transfer rice to rice cooker and add in lemongrass.
  2. Add in turmeric powder and salt, stir well.
  3. Pour in coconut milk and water.
  4. Add in butter, press “rice cooking” button for cooking rice until the grains are thoroughly cooked.

 馬來料理 Malay cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=115

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