[吉隆坡] OMAYA Korean Spiced Chicken 麻藥瘋雞

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去年看見朋友從韓國傳過來的起司辣炒雞排照片,一度還真的有股衝動買張機票飛過去和他們聚餐吃炒雞排和燒酒去。後來看見台灣朋友分享說,韓國OMAYA 在去年2015年也進軍台灣市場,太幸福了吧!OMAYA就這樣在短短不到兩年時間內在台灣開設了將近60家分店,而且接著又分別在中國、澳門等地設立了分店。之前意外在朋友分享的照片中,發現了海外分店的國旗團中看見了馬來西亞國旗圖案,我就這樣一直等著大馬分店的來臨。等待是讓人開心的,因為意外的收到了OMAYA大馬第一分店的邀約,可以在餐廳開張營業前搶先試吃,這完全就是太讓人開心了。

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OMAYA大馬第一分店預定11月3號開張營業,而且很貼心的是店家現在已開放預約,所以想吃的就可以搶先預約,免得到時候大排場龍。OMAYA 進駐大馬第一家分店坐落於Subang SS15區,餐廳位於1樓,底層設有停車場很方便。剛進駐大馬的OMAYA,今年十二月份預計將會開設第二家分店,地點選擇是韓式料理戰區的Mont Kiara。

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大馬店空間非常寬敞,與台灣分店同樣是走工業風。

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自然採光,室內色溫溫和舒適。

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黃黑為主色裝飾,搭配木板和鐵皮,簡單卻帶出強烈的工業風。

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點了餐后,服務員會提著藍色工具箱上桌,裡頭裝著的是泡菜和蒜片。

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他們家的泡菜新鮮醃製,所以口感偏向清爽。

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生菜。

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起司春川炒雞鍋,也稱為李光洙愛情起司春川炒雞鍋,這也因為韓劇《沒關係,是愛情》劇情當中而命名。

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李光洙介紹影片: https://www.youtube.com/watch?v=XXsQ6jSVnwY

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這是兩人份的起司春川炒雞鍋。內鍋擺滿了食材,分別有雞腿肉,魚餅,年糕,蘿蔔,馬鈴薯,蔥段,高麗菜和紫洋蔥。他們家的雞肉選用的是去骨雞腿肉,預先醃製2天至入味。另外上頭的特調辣醬,用了韓式辣醬、辣椒粉、蒜頭、黑胡椒、芝麻油等多達17種調味料。

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鍋子外圈就是滿滿的雙色起司,起司用了巧達起司與莫扎瑞拉起司。利用莫札瑞拉濃郁的起司味和巧達起司帶些略鹹的風味來搭配,整體視覺讓人口水直流。

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吃炒雞排一般都會選在加點泡麵或最後來個炒飯,但OMAYA的菜單有了排餐的新選擇,分別有牛排或豬排。其中最較我期待的是哪來自澳洲的10盎司肋眼牛排,肋眼牛排是靠近背脊部位,肉和脂肪交叉分佈均勻,所以肉質是較嫩和多汁的。牛排上桌前預先經過處理,師傅會將牛排烤至約4-5分熟,這樣就可以完全將肉汁給封鎖住,在下鍋拌炒至理想的7 ~ 8分的熟度。

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同樣的OMAYA他們家也有桌邊服務,服務員會很有耐心的在為你料理,而且較專業的是他們都備有計時器,炒一鍋約10分鐘,這樣就可以保持每一次的成品都是一致的,這樣有要求的店真好。

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隨著溫度上升,鍋內雞肉與其它食材拌炒著,外圈的起司也開始在鼓動,慢慢的冒著細泡,黃色與白色起司纏綿依偎著。

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當雞肉炒至約7-8分熟時,服務員會將牛排給剪成小塊狀放入鍋裡和其他食材一起拌炒。

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你看那牛排切面,還是很粉嫩粉嫩的。

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很高興的是這裡的服務員都專業,而且不是一味的大火快炒一心想把肉炒完收工的心態。而且拌炒時也不會過於粗魯,醬汁也沒噴到滿桌都是。計時器響起,鍋子外圈的起司已溶化,這是早已叫人按耐不住了。OMAYA 的辣炒雞排會保留較多些醬汁,與一般外頭偏乾的有些不同。

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OMAYA 的辣炒雞排味道咸香,辣度適中,雞肉烹煮時間拿捏剛好,吃起來完全不柴。最叫人驚艷的是那牛排,拌炒后熟度介於7-8分熟,外層裹滿了醬汁但裡頭原有的肉汁還保存著,完全就很juicy也很好咀嚼。軟糯的年糕與吸飽醬汁的魚餅,這一整鍋的靈魂其實是店家的特調辣醬,很喜歡這辣、鹹、味甜的醬汁,品嘗起來這辣度很舒服,且帶有迷人的后韻。

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這起司是叫人如何抗拒啊,而且還可以牽絲牽很長啊!用了兩種起司,濃濃乳香味中帶著一些些的鹹味,而且起司的比例也恰到好處,每一口都是滿滿香醇起司。

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將裹滿了起司的雞肉塊,搭配泡菜與蒜片再用生菜給包上,就這樣往口裡塞就對了。

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辛普森湯鍋。外圍有著雙色的起司絲、年糕蔬菜和韓國傳統醬料一起拌炒的辣炒雞,鍋內結合韓國傳統年糕、韓國拉麵、熱狗、火腿、午餐肉、焗豆、起士片等各類豐富的食材,再使用韓國密制年糕炒醬 來調配濃湯,將豐富的食材結合了大量的(拉絲乾酪),是太陽鍋的最大的特色!辛普森湯一共有年糕鍋和部隊鍋2種鍋可以選擇!特別過癮的是辛普森湯鍋1鍋可以3吃:先吃乾酪年糕鍋+年糕炒雞,最後再吃韓國炒飯!

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巨無霸熊掌起司年糕鍋。上桌時還真的有被那一整排的烤肋排給震住。數一數一共有5枝這麼多,過低帶點湯汁的是辣炒年糕,而且同樣下了滿滿的莫扎瑞拉起司。

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OMAYA 他們家的肋排在處理方面和一般常見的先燉煮再烤的方法不同。他們會將預先醃製入味一天的肋排用低溫油泡來熟成后再烤熟。也因為用了低溫熟成法肉質吃起來會較緊實而且可以保留大量肉的原味與肉汁。

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刷上了特調醬汁后再烤的肋排,隨著溫度蒸發的醬汁緊緊的貼著肋排。肋排帶點嚼勁但不乾澀,味道微甜咸香,烤得有些焦脆的外層更是加分。

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肋排上桌后服務員也會附上手套,所以就用手把肋排給掰開,裹上起司大口大口吃肉去吧!

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真心很喜歡他們家的烤肋排,過低的辣炒年糕用的辣醬與辣炒雞排又是不同。年糕醬汁偏甜帶微辣,年糕軟糯不糊,泡菜還保有脆度。外加上頭的一顆水煮蛋,這一鍋吃下來還蠻有飽足量的。

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若你不愛肋排,那還可以選擇炸雞翅起司年糕鍋。

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OMAYA 另一人氣,120cm韓國烤肉!長120cm的烤肉串,包含雞肉、豬肉、花枝、蝦、甜椒、鳳梨等食材。串成長長一串的綜合烤肉串,光是上桌就已是吸引全場目光。

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認真往天花板一看,原來每張桌子上都有個掛環,原來是用來掛烤肉串的。

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當然同樣的也會有服務員為你服務這烤肉。烤肉食材順序就是由下往上,而且也會將新鮮水果如鳳梨一起下鍋和肉類或海鮮一起烤。鳳梨經過燒烤后甜度會提升,搭配肉類一起品嘗更有解膩功效。

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吃烤肉辣炒雞排就是要喝上一兩杯的嘛,建議可以點一份西瓜真露雞尾酒。將西瓜肉挖空當盛器,只要將真露倒入和西瓜汁、肉、冰塊拌勻就可以。用金屬鐵腕裝滿了順口清涼的雞尾酒,就這樣邊喝邊聊。

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棉花糖泡泡,一整個視覺系的飲料。

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甜甜的棉花糖,杯子內的是放了一片檸檬的藍莓葡萄飲料。當還在猶豫該如何處理棉花糖時,其實飲料上桌是就用一個白色大盤子墊著,只要將棉花糖移至盤子里就好了,這樣就可以想吃棉花糖的吃棉花糖,想喝飲料的喝飲料。

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彩虹冰沙。選用了不同顏色與不同味道的濃縮水果汁來製造出彩色漸層。底層粉色的是草莓口味,黃色有芒果,青色的青蘋果與藍色的藍柑橘口味。

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OMAYA Korean Spiced Chicken麻藥瘋雞

地址:  A-02-2, Menara Rajawali, Jalan SS15/8, SS15 47500, Subang Jaya, Selangor Malaysia.

電話: +603-5611 7949

營業: 11:00am – 11:00pm

網站:https://www.facebook.com/OmayaMalaysia/

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