香蘭鬆餅 Pandan Pancake

還得上班的週六，不上不下的時間就這樣被捆綁著一整個白天，出門也不是不出門也不是，真叫人不知如何安排時間。就這樣在家等群組訊息回公司開工，也許無聊又或是忽然想念，想起了那個li-bra-ry咖啡館的香蘭鬆餅，酥酥脆脆的。還有那加了香蘭葉的炸雞，那股清香是多麼的優雅，還有車上那曬乾了的香蘭葉，每次上車用力一吸，完全就會讓人頓時放鬆。就這樣想著想著，收到了短訊乖乖的回公司上班去，就這樣週六過完了。

週日翻看了部泰國電影，廚房那一束香蘭葉味道還在但翠綠已將泛黃，看來真的撐不了多久。櫃子里翻出了鬆餅粉，我沒有喝鮮奶的習慣所以家裡一般都不會存放鮮奶，倒是椰奶就有不少。將椰奶和香蘭葉用攪拌機給打勻，粉綠色的香蘭椰奶就完成了。椰奶和香蘭葉已帶有自然的微甜，所以鬆餅也不放糖了。就這樣攪拌后下鍋煎一煎。

滿滿椰奶與香蘭香氣的鬆餅，撒上了烘烤過的新鮮椰絲，這下椰子香氣就更富有層次了。再來淋上少許的蜜糖，這樣的下午茶還真不賴。自己在家專屬的下午茶，舒適簡單。

材料:

鬆餅粉 150克
椰奶 120毫升
蛋 1 個
蘭葉4-5片 (切成1公分寬)

做法:

1．將香蘭葉和椰奶放入调理机打勻，用濾網過濾，备用。

2．将鬆餅粉和蛋放入碗中，攪拌均勻。

3．将椰奶倒入，拌勻成麵糊。

4．將不粘鍋預熱，將麵糊倒入鍋中煎至熟即可。

Ingredients:

150g Pancake flour
120ml Coconut milk
1 Egg
4-5 Pandan leaves (cut in to 1cm size)

Procedure:

Blend pandan leaves with coconut milk, and strain.
In a mixing bowl, combine flour and egg.
Stir in coconut milk and whisk till well combined.
Heay a non-stik pan over low heat. Pour the batter into the pan and cook till well.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89