那天因為煮了一鍋咖喱雞,順道弄了一些網餅。之前分享了網餅的食譜,現在來說說咖喱雞。你若叫我自己調一堆香料,然後再搗成醬,這樣真的很費時耗力,哈哈。像我這樣突然很想下廚但又很懶的人來說,家裡一櫃子的醬料,料理包是最適合的,因為很多時候當你買齊全部的調味料香料,那價格還不如出門吃一吃算了。
之前拍攝剩下的兩顆馬鈴薯,趁還未發芽前必須趕快處理掉。簡單的將醬料爆香,然後放入馬鈴薯、雞翅、椰奶、水讓它一路滾到底。還真的連調味都不需要,因為瓦煲標(Claypot) “咖喱即煮醬料 Chicken Curry paste”的味道算滿濃郁的,和人蠻愛。
網餅配咖喱馬鈴薯雞,這組合特愛。咖喱雞這道料理,其實是百搭,配飯、配面、配煎餅什麼都OK,我還將一部分剩下的用來拌麵,弄成了干咖喱雞麺。若你喜歡稀釋一些的咖喱可以調整一下水的份量。
這次用的“咖喱即煮醬料 Chicken Curry paste” 與之前用的rendang 醬一樣,同樣是他們家新推出的醬料包裝。
雞翅8隻
馬鈴薯 2顆(切塊)
Rasaku 椰奶 200毫升
咖喱即煮醬料 1包
水 500毫升
做法:
Ingredients:
8 Chicken wings
2 Potato (cut into cube)
200ml Rasaku coconut milk
1 pack Chicken curry mix
500ml Water
Procedure:
- In wok, sauté curry paste with for 2-3 minutes or until fragrant.
- 2. Add in potato and stir well.
- Add in chicken and stir well.
- 4. Add coconut milk in and stir well.
- Add water in and stir well.
- Cover with lid and continue simmer over medium heat for about 20minutes.
娘惹料理 Nyonya cuisine:http://squallcuisine.com/?cat=113
料理& 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103
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