那天因為煮了一鍋咖喱雞，順道弄了一些網餅。之前分享了網餅的食譜，現在來說說咖喱雞。你若叫我自己調一堆香料，然後再搗成醬，這樣真的很費時耗力，哈哈。像我這樣突然很想下廚但又很懶的人來說，家裡一櫃子的醬料，料理包是最適合的，因為很多時候當你買齊全部的調味料香料，那價格還不如出門吃一吃算了。
之前拍攝剩下的兩顆馬鈴薯，趁還未發芽前必須趕快處理掉。簡單的將醬料爆香，然後放入馬鈴薯、雞翅、椰奶、水讓它一路滾到底。還真的連調味都不需要，因為瓦煲標(Claypot) “咖喱即煮醬料 Chicken Curry paste”的味道算滿濃郁的，和人蠻愛。
網餅配咖喱馬鈴薯雞，這組合特愛。咖喱雞這道料理，其實是百搭，配飯、配面、配煎餅什麼都OK，我還將一部分剩下的用來拌麵，弄成了干咖喱雞麺。若你喜歡稀釋一些的咖喱可以調整一下水的份量。
這次用的“咖喱即煮醬料 Chicken Curry paste” 與之前用的rendang 醬一樣，同樣是他們家新推出的醬料包裝。
材料:
雞翅8隻
馬鈴薯 2顆（切塊）
Rasaku 椰奶 200毫升
咖喱即煮醬料 1包
水 500毫升
做法:
1．鍋中燒熱油，將咖喱醬下鍋拌炒約爆香2-3分鐘。
2．將馬鈴薯加入，拌炒均勻。
3．將雞翅加入，拌炒均勻。
4．將椰漿倒入鍋中，拌勻。
5．將水倒入鍋中拌勻，煮至滾。
6．蓋上鍋蓋，中火繼續煮約20分鐘即可。
Ingredients:
8 Chicken wings
2 Potato (cut into cube)
200ml Rasaku coconut milk
1 pack Chicken curry mix
500ml Water
Procedure:
- In wok, sauté curry paste with for 2-3 minutes or until fragrant.
- 2. Add in potato and stir well.
- Add in chicken and stir well.
- 4. Add coconut milk in and stir well.
- Add water in and stir well.
- Cover with lid and continue simmer over medium heat for about 20minutes.
娘惹料理 Nyonya cuisine：http://squallcuisine.com/?cat=113
料理& 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103
2,097 total views, 1 views today
