薑味網餅 Spicy Ginger Roti Jala

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每逢齋戒月,一兩個星期都會找個時間去逛一下那齋戒月市集,加上現在公司在齋戒月提早下班,所以幾乎每天想逛都不難。齋戒月市集除了那些糕點,我對那些飯類菜餚其實並沒有多大興趣,倒是很多時候都會買上幾串沙爹/烤肉串,再搭配一片煎餅或網餅,因為烤肉串的花生蘸醬真的是百搭,用來蘸網餅特適合的說。


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午後,煮了鍋咖喱馬鈴薯雞翅,用來拌麵又沒那癮,洗米煮飯又很怕吃不完。在廚房轉了幾個圈,最終打開麵粉敲顆雞蛋,煎個簡單的網餅。調著麵糊,發現家裡沒有黃薑粉,沒了黃色的網餅若是白色也很奇怪,隨手將櫃子里的辣椒醬給倒了下去,這樣網餅就有了新的色彩。

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因為選用了Lingham’s 姜味辣椒醬,煎熟后的網餅但吃就已很精彩。微微的啦,雞蛋香中帶著薑的辛辣,一不小心還沒上桌前就嗑掉了幾片。將網餅蘸著咖喱吃,這雖簡單但卻叫人滿足。

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材料:

中筋麵粉 1杯
蛋 1顆
水 1&1/3杯
鹽 1/4茶匙
Lingham’s 姜味辣椒醬 3-5大匙
1茶匙

做法:

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1.將麵粉、鹽、蛋、油和水倒入碗中,拌勻。

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2.Lingham’s 姜味辣椒醬加入,攪拌均勻即為麵糊;過篩備用。

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3.將平底鍋預熱,抹層薄油。
4.將麵糊倒入模型中,將麵糊呈網狀的倒入鍋中,煎至熟即可。

Ingredients:

1cup All purpose flour
1 Egg
1&1/3cups Water
1/4tsp Salt
3-5tbsp Lingham’s halia chili sauce
1tsp Oil

Procedure:

  1. In a big bowl, mix flour, salt, egg, water, oil and water.
  2. 2. Add Lingham’s chili sauce and stir well.
  3. Grease oil in pan over medium heat.
  4. Spoon batter into a roti jala mould and circular motion, form a thin lacy pattern in the pan, cook until set.

娘惹糕點 Nyonya dessertshttp://squallcuisine.com/?cat=99

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