又是齋戒月，馬來同胞過年來臨之際，各個地區又開始有了齋戒月市集。齋戒月市集可說是個文化特色，這市集基本上以美食為主，只要是方便馬來同胞下了班可以外帶食物，也可減少齋戒期間不進食帶來的疲勞。齋戒市集時間一般從下午三四點左右開始，然後傍晚六七點就會收攤。個人蠻愛逛齋戒月市集的，因為平時較少見的傳統馬來食物都會在這時候出現。但隨著年代在變，齋戒月市集的食物與傳統的味道和其他種族一樣，開始慢慢在變，變得簡約而失了傳統。
一直很愛馬來同胞的糕點，與娘惹糕點相似，但又有了馬來飲食文化。可惜近幾年吃到的糕點，都只有顏色與賣相，卻欠缺了味道。因為齋戒月期間不能進食與喝水，所以一般在開齋時都會吃些甜的棗子或果凍來補充能量，主食方面也選擇較清淡些的，如湯類，炒或不太種口味的，這是避免腸胃一下符合不了。總覺得每次買到的果凍布丁不是過於甜就是過於淡，而且有時那甜是真的連螞蟻都會被甜死的那種。
早上買了一束香蘭葉，將一部分弄成了果凍。加了椰奶的香蘭葉果凍，清幽中帶點椰奶香氣，而凝固期間椰奶的重量慢慢下沉，所以出來的成品是有兩層顏色的。果凍其實很簡單又消暑。
材料:
果凍粉 3茶匙
細砂糖 6大匙
香蘭葉 8片
椰奶 200ml
水 500ml
鹽 少許
做法:
1．将果凍粉、鹽和糖拌勻。
2．將香蘭葉剪成小段，和水放入调理机打勻，用濾網過濾，备用。
3．将椰奶和香蘭葉水倒入鍋中。
4．将果凍粉倒入，拌勻。。
5．以中火煮至滾，即可離火。
6. 將果凍倒入盤中，放入冰箱冷卻。
Ingredients:
3tsp Jelly powder
6tbsp Sugar
8pcs Pandan leaves
200ml Coconut milk
500ml Water
Salt
Procedure:
- Mix jelly powder with sugar and salt.
- Blend pandan leaves with water, and strain.
- Pour coconut milk and pandan juice into pot.
- Stir in jelly powder mixture and mix well.
- Cook with medium heat and bring to boil, remove from heat.
- Pour jelly mixture into trays, keep in friedge till set.
甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89
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