四季豆辣炒肉碎 Spicy Green Beans with Minced Pork

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最近天氣大變,從之前的暴曬煙霧瀰漫轉換成不是的狂風暴雨,偶爾城裡還會淹起水來。張學友唱著分手總在雨天,而我就常常唱著為何下班總會是雨天,這雨很喜歡在人家要下班的時段才下,一整天那麼長時間又不下,搞到人家下班想外帶或去吃個飯都難。進入偶爾傾盆大雨的季節,家裡還是要存些食物好,不然下班因為下雨造成的麻煩,至少回到家還可以簡單弄一弄吃的。


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明明就才放晴,轉個身又下起細雨來,也就這樣打消了出門覓食的念頭。翻出冰箱裡的肉末,還有一些四季豆和玉米,打算就這樣簡單弄個吃的。等待豬肉末解凍時,順便煲了飯也煎了顆蛋。

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這次用來剛買的Lingham’s 姜味辣椒醬,之前就有試過原味和蒜味的了。原以為這姜味辣椒醬會帶點嗆辣屬剛烈型,誰知拌炒出來的肉碎竟然帶著一點姜的香氣但不辛辣,而且味道還蠻溫和的。起鍋前,多加了勺辣椒粉,辣味的肉碎搭配四季豆與玉米的脆甜,這樣肉菜一道齊全還真方便。

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材料:

肉碎 200克
蒜末 1大匙
四季豆 5條
小玉米 3條
小辣椒 3根
Lingham’s 姜味辣椒醬 3大匙
醬油 2大匙
辣椒粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
水 2大匙

做法:

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1.鍋中燒熱油,將蒜末和辣椒下鍋爆香。

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2.將肉碎下鍋,拌炒均勻。

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3.將Lingham’s 姜味辣椒醬、胡椒粉和醬油加入,拌炒均勻。

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4.將小玉米、四季豆和辣椒粉加入,拌炒均勻。

5.將水倒入拌勻,加入適量鹽和糖調味,繼續拌炒至肉碎熟即可。

Ingredients:

200g Minced pork
1tbsp Minced garlic
5 Green beans
3 Baby sweet corn
3 Chilis
3tbsp Lingham’s halia chili sauce
2tbsp Soy sauce
1tsp Chili powder
1/2tsp Pepper
2tbsp Water

Procedure:

  1. In wok, sauté garlic and chilies with oil until fragrant.
  2. 2. Add in minced pork and stir well.
  3. Add Lingham’s chili sauce, pepper, and soy sauce, stir well.
  4. Add baby sweet corn, green beans and chili powder, stir well.
  5. Pour in water, salt and sugar to taste, continue stir fry till minced pork cooked.

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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