哈密瓜雞湯 Honeydew Chicken Soup

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我其實沒有要煲湯,我原定菜單是要煮咖喱雞的,但人生就會有很多插曲和分岔路。當你站在分岔路口,是該選擇繼續堅持走之前定下的路,又或選擇另一個也許會不同結果的路。燒菜煲湯其實也沒有那麼難抉擇,就看當下最想吃那一道就煮那一道好了,哈哈。


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買了要煮咖喱的雞腿,像是冥冥之中早已註定,因為我一時忘了叫售賣員幫我把雞腿給砍成小塊。走到水果區,看著那一桌山式的網狀哈密瓜,而且那價格比冬瓜還便宜,然後就這樣扛了一顆。之前回鄉,熱的我都快虛脫了,有曬黑了不少。一刀把哈密瓜給砍半,若叫我一個人嗑完一整顆還真的不知嗑到何時。既然今天哈密瓜比冬瓜便宜,那就乾脆用來煲湯好了,而且哈密瓜有養顏功效。

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當我把鍋蓋掀開,淡淡的藥材香氣中伴隨著微微的清香。湯投喝起來很清甜,哈密瓜口感有點像冬瓜,但更軟爛些。依然不變的享用方式,將湯和飯放到大碗裡,這就是我的哈密瓜雞湯泡飯了。真心覺得,哈密瓜比冬瓜還容易處理,至少可以直接吃。

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包瓦煲標(Claypot)的靓雞湯藥材料理包,裡頭卻含有多達9種中藥材:玉竹,黨蔘,當歸,茯苓,川芪,北芎,枸杞,紅棗與甘草。

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材料:

全雞腿 3個
哈密瓜 1/4個
靓雞湯藥材料理包 1份
水 1500毫升
鹽 少許

做法:

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1.將雞腿下鍋川燙,撈起備用。

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2.將靓雞湯藥材料理包加入鍋中,燒開。

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3.將雞肉加入鍋中。

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4.將哈密瓜和鹽加入鍋中,以大火煮滾後,轉小火煲約1.5小時。

5.或以大火煮滾後,繼續加熱約10分鐘,移至燜燒鍋中3小時或以上即可。

Ingredients:

3 Whole chiken legs
1/4 Honeydew
1pack Herbal chicken aromatic soup mix
1500ml Water
Salt

Procedure:

  1. Place chicken in a pot and cook for few minutes. Remove from heat and drain.
  2. In a pot, add in water and Herbal chicken aromatic soup mix pack, bring to boil.
  3. Add in chicken.
  4. Add in honeydew and salt. Bring pot to boil, reduce heat and conitue simmer for 1.5hours.
  5. Or let it boil for 10minutes, remove from heat and transfer pot to thermal cooker for 3hours and above.

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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