參鬚雞湯 Ginseng Chicken Soup

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時而曝曬,時而大雨,時而朦朧的天氣,抵抗力弱些還真叫人抵擋不了。最近有點忙,就連上大賣場也沒什麼時間,倒是喜歡網上買菜,在下班回家前下訂單,回到家就有菜收了,現在的社會真方便,而且更讓人少了不下廚的藉口。


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週日出門談事情前,快速的煲了一鍋參鬚雞湯。這隻雞,是躺在冰箱冷凍庫里一段時間的土雞。土雞一般上肉質較結實,所以不那麼適合用來拌炒之類的,所以最容易的解決方式就是用來煲湯。把水煮開,隨手從冰箱里翻出了枸杞、紅棗和龍眼乾,一併丟進鍋中慢慢煲去。

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不過與濃烈的參鬚,紅棗與龍眼乾的自然甜味,完全就只是稍微調個鹹度而已。變幻莫測的天氣,除了多喝水還是需要湯水來滋潤一下,也可以補補氣。談完事情回家,煮鍋飯淋上熱熱的參鬚雞湯,我要的晚餐其實很簡單。

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瓦煲標(Claypot)的參鬚湯藥材料理包,裡頭含有多達8種中藥材:玉竹,黨蔘,洋参鬚,當歸,枸杞,紅棗,甘草和熟地。這些藥材都已被磨成粉,所以在煲湯時藥材香味就更容易被釋放出來.。包裝內附有兩包的參鬚湯藥材料理包。

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材料:

雞 1隻

參鬚湯藥材料理包1包
紅棗 5顆
龍眼乾 8顆
枸杞 2大匙
水 1500毫升

做法:

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1.鍋中燒熱水,將料理包加入,轉小火煲約30分鐘。

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2.将雞放入鍋中。

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3.将紅棗、龍眼乾和枸杞加入鍋中,繼續小火煲約1小時。

4.加入鹽調味即可。

Ingredients:

1 Chicken
1 pack Ginseng herbal aromatic soup mix
5pcs Red dates
8pcs Dried longan
2tbsp Goji berries
1500ml Water

Procedure:

  1. In a pot, bring water to boil. Add in soup mix pack and continue simmer for 30minutes.
  2. Add in chicken.
  3. Add in red dates, dried longan and goji berries and continue simmer for 1hours.
  4. Season with salt and ready to serve.

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料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

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