酷熱天氣,走在街上曬個幾分鐘還真的會頭昏腦眩,這種天氣何時才能離去啊。若不開空調,洗完澡不到幾分鐘還真的有飆起汗來,完全就比去桑拿還有效。帶著昏昏的腦袋,週末還是盡可能不出門,躲在家順道清理冰箱,有什麼就吃什麼算了。
這樣的天氣,胃口有點淡,卻又很想吃些什麼刺激的。用了雞胸切成雞丁,宮保的做法又很累人,所以乾脆加些櫃子里的醬汁,弄成酸酸辣辣的炒雞丁好了。羅望子的自然酸,和檸檬比起來雖然少了股清新但卻對了種迷人的韻味,酸得來更有層次。
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搭配辣椒醬拌炒,喜歡多些醬汁,這樣可以用來拌飯。煎顆蛋擺在米飯上,搭配一道酸辣炒雞丁,簡單有快速的料理,很適合這腦袋不太使力的天氣。
雞胸肉 250克 (切丁)
蒜頭 2瓣
辣椒 2根
羅望子醬 2茶匙
Lingham’s 蒜味辣椒醬 3大匙
蠔油 1茶匙
玉米粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
水 3大匙
做法:
4.將羅望子醬、Lingham’s 蒜味辣椒醬加入,拌炒均勻。
5.將水倒入拌勻,加入適量鹽和糖調味,繼續拌炒至雞肉熟即可。
Ingredients:
250g Chicken breast (cut into cube)
2cloves Garlic
2 Chilies
2tsp Tamarin sauce
3tbsp Lingham’s bawang putih chili sauce
1tsp Oyster sauce
1tsp Corn flour
1/2tsp Pepper
3tbsp Water
Procedure:
- Mix well chicken with oyster sauce, pepper and corn flour, marinated for 20minutes.
- 2. In wok, sauté garlic and chilies with oil until fragrant.
- Add in chicken and stir well.
- Add tamarin sauce and Lingham’s chili sauce, stir well.
- Pour in water, salt and sugar to taste, continue stir fry till chicken cooked.
泰式料理 Thai cuisine:http://squallcuisine.com/?cat=69
中華料理 Oriental cuisine:http://squallcuisine.com/?cat=57
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