[吉隆坡] 有米氣Youmiqi Cuisine

DSC_3866 - Copy
順德菜屬粵菜四系之一,比起廣府、潮州和客家菜,在這城裡唯獨順德料理較少見。有米氣就是少見的一家以順德料理味主軸的餐館,也因為靠近家裡,所以還蠻常會造訪的。比起潮州菜與客家菜,廣府菜會與順德菜較相似些。碰巧那天朋友安排,再次造訪了有米氣用晚餐。

DSC_3654 - Copy
醉蝦,將新鮮活草蝦用酒給灌醉。

DSC_3687 - Copy
打開鍋蓋,酒精遇熱后燃起熊火。

DSC_3712 - Copy
蝦子鮮甜脆口,蝦頭更藏了滿滿的酒香。

DSC_3831 - Copy
順德海鮮燜鍋。

DSC_3866 - Copy
一道可以客製化的菜,客人可挑選想吃的食材,然後再選烹調方法。這一鍋有蝦子、螃蟹、燒肉、腐竹與蛤蜊。

DSC_3884 - Copy
厚重銅鍋里盛放著多種食材,上桌后服務員會將高湯給倒入鍋中加熱。當湯汁翻滾,食材味道融入了湯頭,湯汁滲透食材之際,就可以品嘗了。海鮮與肉類讓湯汁味道更豐富,湯汁嘗起來鹹鮮。

DSC_3816 - Copy
順德棟企雞。碳烤一整隻雞,上桌后服務有會幫你處理。

DSC_3899 - Copy
雞腿雞翅會切成塊,而雞肉部分會撕成塊然後浸泡在雞油里。浸泡在雞油里的雞胸肉,少了讓人害怕的乾澀,多了一股鹹香滑潤。

DSC_3733 - Copy
順德棟企魚,這魚的料理方式調味與烤雞一樣,但魚建議一上桌后就必須品嘗。

DSC_3850 - Copy
金沙釀豆腐。

DSC_3792 - Copy
臘味煲仔飯。米飯上鋪滿了下鍋快炒過的臘腸和臘肉,還伴著把蔥蒜。他們家的臘味飯雖然只放了臘腸和臘肉,但味道還是蠻不錯的,如果有肝腸就更顯風味。

DSC_3728 - Copy
芝士焗紫心薯。將紫薯泥加入適量澱粉飯後搓揉成麵團,再將切割後的麵團擺上一片起司片放入烤箱焗烤。紫薯麵團甜度適中,搭配起司少許的鹹味點綴,一整個還蠻有飽足感的。

DSC_3908 - Copy
特色薄餐,喜歡那糯米糊慢火煎烤至外層酥脆,嚼起來帶點軟糯,但這裡的花生碎香氣不那麼住夠。

DSC_3924 - Copy

DSC_3935 - Copy
有米氣Youmiqi Cuisine

地址:     57, Jalan Klang Lama, Petaling Lama, 58100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia.

電話:     +603 – 7980 0855

營業:12:00 pm – 03:00 pm; 06:00 pm – 10:30 pm

網址:https://www.facebook.com/youmiqicuisine/

中華、台式、海鲜料理:http://squallcuisine.com/?cat=54

3,683 total views, 3 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *