過年前到美食展閒逛，在Claypot 瓦煲標攤位又不小心帶了一大袋的料理包回來。最近他們還推出了干咖喱和咖喱即兩種口味的煮醬料，於是就帶了每種口味個兩袋。忙碌的上班日子，光是花在上下班的時間就耗掉人生的一大部分時間了。外食久了，還是會開始嚮往下班回家用餐。即使再簡單不過的一兩道料理，都可以很滋味舒適。
打開即煮醬料，醬料選用了新鮮食材來調製，比起那粉狀的調味包我還是更鐘愛這較原始的形態。把昨夜移至冰箱底層推冰的排骨取出，就這樣把醬料倒入鍋中，油也不必加的慢火煸炒。隨後就跟著料理包上的步驟，一路將排骨燉煮至熟即可。
這次選用了排骨來取代雞肉，所以在烹煮時間上會需要久一些些。雖說是干咖喱排骨，但在加了椰奶后還是可以依照個人喜好來調整醬汁的濃稠度，若喜歡多一下咖喱汁來拌飯的可以縮短烹煮時間。若不愛排骨的朋友，可以嘗試用五花肉來燉煮，感覺蠻對味的，下次要試試。
這次用的“干咖喱即煮醬料Chicken rending paste” 與之前他們家推出的粉狀香料盒來的更方便，但粉狀的會較為方便帶出國當伴手禮。
干咖喱即煮醬料Chicken rending paste料理起來很方便，基本上無需額外調味。
材料:
排骨 1公斤
干咖喱即煮醬料 1包
Rasaku 椰奶 200毫升
做法:
1．將咖喱醬下鍋拌炒約爆香5分鐘。
2．将排骨加入，拌炒均勻。
3．將100毫升水倒入鍋中，中小火煮約25分鐘。
4．將椰漿倒入鍋中，拌勻。
5．中火繼續煮約15分鐘即可。
Ingredients:
1kg Pork ribs
1 pack Chicken rending paste
200ml Rasaku Coconut milk
Procedure:
- In wok, sauté curry paste with for 5minutes or until fragrant.
- 2. Add in pork ribs and stir well.
- 3. Add 100ml water, continue simmer over medium low heat for anout 25minutes.
- Add coconut milk in and stir well.
- Continue simmer over medium heat for about 15minutes.
娘惹料理 Nyonya cuisine：http://squallcuisine.com/?cat=113
料理& 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103
1,565 total views, 1 views today
