椰汁黑糯米粥 Black Glutinous Rice with Coconut Milk Dessert

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這年來的很快,過得也很快。就這樣匆匆的來到了正月十三了,新年回鄉發現那年味越來越淡薄,除了一貫的吃飽就睡我還真的很少出門,很多親戚朋友也沒回鄉,倒是聽說城裡熱鬧許多,至少每一晚還會聽到鞭炮聲與煙火的閃爍。回到現實,歸於原裝,上班下班,家裡大魚大肉無需煩惱吃什麼轉換到每天頭疼該吃什麼哪裡外帶,這就是現實。

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週末一早上班,午飯時間簡單的吃了乾拌餛飩麺,回到家撐大雙眼頂著睏躲進廚房把昨夜浸泡的黑糯米給處理掉。我是糯米控,一切關於糯米製品都愛,不管甜的鹹的,吃得到顆粒的糯米或是糯米粉做的糕點,我就是愛。大年初九本來是要弄個糯米糕來吃一吃的,但無奈是上班日,所以就算了吧。打著我這個年就是要吃糯米的決心,所以熬了一鍋的黑糯米粥。

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選用了泰國出產的黑糯米,熬煮出來就是那麼濃稠黝黑。然而一碗糯米粥少了上頭那乳白色的椰奶,整個升華后的綿密奶香就不在了。黑糯米可以熱吃,也可以加冰塊冷吃,沾油條又或弄成冰棒也可以。再不然吃不完,我還會將一部分給冰起來,想吃時在弄熱就好,但就是不能少了椰奶。簡單食材無花俏,熬煮出一碗甜粥,這就已能滿足我一個午後。

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材料:

黑糯米 2杯
水 2公升
糖 250克
椰奶 1杯
鹽 1茶匙

做法:

1.椰奶與鹽拌勻,備用。

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2.將黑糯米洗淨,浸泡隔夜備用。

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3.將黑糯米瀝乾,和水一起下鍋煮至滾。

4.轉小火繼續煮約2小時。

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5.加入糖調味,繼續煮15分鐘即可。

6.或放入電鍋,用“煮粥”模式煮至熟即可。

  1. 享用時加入一大匙椰奶。

Ingredients:

2cups Black glutinous rice
2L Water
250g Sugar
1cup Coconut milk
1tsp Salt

Procedure:

  1. Mix well coconut milk with salt.
  2. Clean and soak rice in water for over night.
  3. Rinse rice and add in a pot with water, bring to boil.
  4. Turn to low heat and continue cook for 2hours.
  5. Add sugar to atste and conitinue cook for another 15minutes.
  6. Or put rice and water in rice cooker, and set to cook with porridge setting.
  7. Serve in small bowl and topped with a spoonful of coconut milk.

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