香辣雞翅 Hot & Spicy Chicken Wings

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十一二月,讓人心情不自禁愉悅的年末,廣場開始佈置起聖誕裝飾,這就是佳節氣氛。雖然沒有飄雪,但這城市聖誕氣氛還蠻濃厚的,這就是個有很多藉口聚餐的季節。聖誕與農曆新年不同,因為無需面對那姨媽姑姐,就一般好友或家人在一起聚餐、交換禮物,家裡也不用像過年一樣要大掃除,叫人多麼輕鬆開心啊!

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十幾二十人的聚餐,可以烤隻火雞與羊腿,四五個人的聖誕聚餐可以烤一隻雞,若兩個的聚餐就可以一人烤隻雞腿。多人聚餐,你家需要有大容量的烤箱,若不然就可以烤些雞翅也不錯。其實每年聖誕都是那烤火雞,隔天吃不完還得想盡辦法來消滅它。烤雞或雞翅就方便且容易消滅得多,又或者烤個羊架在搭配雞翅,這樣選擇也不會那麼單調。

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雖然還有幾個星期才到聖誕,但現在就來先預習一下到時的菜色,這樣才不會有任何閃失。前面說得這麼裡說當然,其實一切都是自己嘴饞。把大賣場剛買回來的雞翅給切半,若只用黑胡椒或意式香料來醃製又顯得與烤羊或烤雞調味沒什麼差別,最後決定把Lingham’s 蒜味辣椒醬給加入一併醃製。烤熟的雞翅外層裹上一層漂亮的橘紅色,肉嚼起來餅不會乾澀,辣度恰到好處,若嗜辣者可調整辣椒粉用量。

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材料:

雞翅 5隻
Lingham’s 蒜味辣椒醬 3大匙
番茄醬 1大匙
蜂蜜 1大匙
辣椒粉 2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
鹽 1/2茶匙

做法:

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1.将雞翅與所有調味料拌勻。

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2.冷藏腌製2小時。

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3.把雞翅擺在烤盤上。预热烤箱,以210℃烤約20分钟即可。

Ingredients:

5 Chicken wings
3Tbsp Lingham’s bawang putih chili sauce
1Tbsp Tomato sauce
1Tbsp Honey
2tsp Chili powder
1/2tsp Black pepper
1/2tsp Salt

Procedure:

1. Rub the chicken wings with all seasoning.
2. Keep in fridge and marinated for 2hours.
3. Place the chicken wings in a roasting pan. Bake in pre-heated oven at 210℃ for 20minutes.

西式料理 Western cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=58

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